Wasabi Senape Verdi

Wasabi Mustard Greens



Coltivatore
Flora Bella Organics Homepage

Descrizione / Gusto


La senape di wasabi è una foglia annuale che produce grandi foglie seghettate verde chiaro che crescono in teste larghe. Quando vengono raccolti entro poche settimane dalla germinazione come microgreen, i germogli sono semplicemente due foglioline arrotondate con solo un sottile sapore di wasabi. Il bordo increspato delle foglie diventa più pronunciato con la maturità, così come il suo morso pepato. Come la radice di wasabi, il calore di questo verde non indugia sul palato, ma fornisce semplicemente una nota di pulizia acuta con accenti di rafano e senape.

Stagioni / Disponibilità


I verdi di senape Wasabi sono disponibili nel tardo autunno fino alla primavera.

Fatti attuali


I verdi di senape al wasabi sono una varietà di Brassica juncea e non hanno alcuna relazione con il wasabi solitamente visto come un condimento per sushi (Wasabia japonica). Chiamato anche comunemente Wasabina, un nome che in giapponese si traduce letteralmente in 'come il wasabi', questo verde condivide il caratteristico calore acuto della radice di wasabi. Viene utilizzato principalmente per la produzione di microgreen o baby leaf quando la sua spezia è al minimo, ma adatto anche per la raccolta a piena maturazione per coloro che preferiscono un calore più intenso.

Valore nutrizionale


Le senape verdi Wasabi sono ricche di vitamine A, B e C, oltre a sostanze fitochimiche anti-cancro.

Applicazioni


I verdi di senape al wasabi sono estremamente versatili e possono essere consumati crudi, saltati in padella, al vapore, brasati o in salamoia. Le verdure giovani sono delicate e tenere, adatte per applicazioni a crudo in insalate, panini, involtini primavera o come guarnizioni. Le foglie mature sono le migliori per applicazioni cotte come nel tradizionale piatto giapponese ohitashi, che letteralmente significa 'mettere in infusione le verdure in una salsa di base dashi'. La loro consistenza increspata li rende anche un eccellente verde decapaggio per tsukemono (sottaceti giapponesi). I gusti gratuiti includono tonno, gamberetti, salmone, granchio, prosciutto, carni affumicate, zenzero, sesamo, soia, aceto di vino di riso, mirin, miso, scalogno, limone, peperoncino e panna.

Informazioni etniche / culturali


È stato scoperto che un composto trovato nella senape al Wasabi e in altre verdure crocifere inibisce la crescita delle cellule tumorali della vescica nei ratti. Il composto di isotiocianato di allile (AITC) è noto, anche se forse non per nome, nella medicina tradizionale cinese e popolare da secoli ed è continuamente prescritto oggi.

Geografia / Storia


I verdi di senape sono originari dell'India, ma in seguito si sono diffusi verso est, dove la differenziazione varietale si è verificata in Cina e Giappone. Come altre mostarde orientali, le senape verdi Wasabi sono incredibilmente resistenti e possono crescere quasi tutto l'anno. Crescono nei mesi freddi della primavera e dell'autunno e tollerano la luce solare minima offerta durante tali stagioni. I verdi di senape Wasabi sviluppano il miglior sapore quando piantati in terreni fertili in modo da garantire un ciclo di crescita veloce.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000

Idee per ricette


Ricette che includono Wasabi Mustard Greens. Uno è più facile, tre è più difficile.
I cimeli di Adam Verdure senape del sud
Tempi vegetariani Tofu alla griglia e senape al vapore con salsa di mango piccante
I cimeli di Adam Senape Con Patate Rosse
I cimeli di Adam Senape Verde e Cipolla Dolce Saute

Condiviso di recente


Le persone hanno condiviso Wasabi Mustard Greens utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .

Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.

Condividi l Mercato degli agricoltori di Santa Monica Flora Bella NearSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 4 giorni fa, 3/06/21

Condividi l Prodotti speciali Prodotti speciali
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 6 giorni fa, 3/04/21
Commenti del condivisore: Wasabi senape verdi

Condividi l Mercato degli agricoltori di Ballard Fattoria pedemontana
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti
Circa 10 giorni fa, 28/2/21
Commenti del condivisore: Popolare nei ruoli di sushi per una buona ragione !!

Condividi l Mercato degli agricoltori di Santa Monica Flora Bella Farms NearSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 14 giorni fa, il 24/2/21

Condividi Pic 54238 Prodotti speciali Prodotti speciali
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 408 giorni fa, 27/01/20
Commenti del condivisore: Wasabina Muatard green a from flora Bella Organics

Messaggi Popolari