Descrizione / Gusto
Il Waxberry è rotondo e ricoperto da un colore dal rosso intenso al viola, dall'esterno ruvido, simile a quello di un litchi. La sua polpa interna è morbida e apertamente succulenta con un colore rubino leggermente più chiaro di quello del suo esterno. La sua polpa ha un sapore dolce e aspro e contiene un singolare seme duro al centro del frutto. Sia la pelle che la polpa del Waxberry sono commestibili.
Stagioni / Disponibilità
Le bacche di cera sono disponibili solo per poche settimane tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate.
Fatti attuali
Waxberry, noto anche come yang-mei, cresce su alberi sempreverdi noti come Myrica rubra. È un parente del bayberry, un albero coltivato negli Stati Uniti il cui frutto viene utilizzato principalmente per fare candele. Sebbene i Waxberry freschi non siano attualmente coltivati o venduti nella maggior parte dei mercati globali, il succo di Waxberry si è recentemente fatto strada nei mercati commerciali venduti con il nome di Yumberry.
Valore nutrizionale
Il Waxberry è ricco di vitamine C ed E e contiene riboflavina, tiamina e carotene. Sono anche pubblicizzati come il prossimo grande 'super frutto' a causa del loro alto contenuto di antiossidanti.
Applicazioni
I Waxberries sono ottimi gustati freschi di mano ma possono essere utilizzati anche in numerose preparazioni cotte e crude, sia salate che dolci. Possono essere cotti in torte e crostate o cotti per fare salse e conserve. Le bacche di cera sono anche ottime aggiunte a insalate, stufati e zuppe. Gli abbinamenti gratuiti includono cannella, fiori d'arancio, rosa, lavanda, cocco, citronella, agrumi, ananas, albicocca, pera, zucchero filato, noce moscata, litchi, caramello, banana ed erbe come coriandolo e basilico.
Informazioni etniche / culturali
In Cina, le bacche di cera sono state a lungo utilizzate per scopi medicinali e sono propagandate per la loro capacità di aiutare ad alleviare il dolore, promuovere una sana digestione, come antinfiammatorio e nella prevenzione di alcuni tipi di cancro. Sono anche apprezzati in Cina per la loro capacità di aiutare a prevenire le rughe e mantenere la pelle giovane.
Geografia / Storia
Le bacche di cera sono originarie della Cina, dove sono state coltivate per oltre 2000 anni, anche se i registri indicano che il frutto potrebbe essere stato raccolto già nel 5000 a.C. I Waxberries prosperano nelle umide regioni subtropicali della Cina, in particolare tra Shanghai e Hainan. Attualmente ci sono oltre 865.000 acri dedicati alla coltivazione di waxberries in Cina, dove rimane principalmente un prodotto interno. La coltivazione di Waxberries è attualmente vietata negli Stati Uniti nel tentativo di prevenire la diffusione di insetti della frutta.
Idee per ricette
Ricette che includono Waxberries. Uno è più facile, tre è più difficile.
