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Descrizione / Gusto
Frumento nella sua forma integrale, le bacche di grano sono caratterizzate da chicchi corti arrotondati di varie sfumature di marrone. La bacca integrale non è stata trattata termicamente, lucidata o macinata. Queste bacche piene di fibre offrono un sapore robusto simile a una noce.
Stagioni / Disponibilità
Le tazze di bacche di grano sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Utilizzando il grano in numerosi modi nutrienti, bacche di grano, germe di grano, crusca di grano, farina integrale, grano spezzato e pasta sono le forme più comuni disponibili sui mercati. Il grano è considerato la coltura cerealicola più importante al mondo che nutre più persone di qualsiasi altro cereale. Il grano non viene tipicamente utilizzato come mangime per animali come altri cereali, come sorgo, mais, miglio e avena. Tuttavia, il germe di grano e la crusca, che sono sottoprodotti nutrienti della raffinazione della farina, vengono somministrati al bestiame.
Valore nutrizionale
Le bacche di grano forniscono un'ottima fonte di fibre. Mangiare cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura riduce le possibilità di cancro. Uno studio recente ha rilevato che mangiare nove o dieci porzioni giornaliere di frutta e verdura, combinate con tre porzioni giornaliere di latticini a basso contenuto di grassi, è efficace nell'abbassare la pressione sanguigna.
Applicazioni
I prodotti integrali offrono un sapore e una consistenza ricchi e soddisfacenti come accompagnamento a pollame, pesce e carne. Le versatili bacche di grano sono anche un'ottima base per pasti senza carne. Combina con riso o orzo per temperare il loro sapore robusto. Cuocere come un pilaf facendo soffriggere le bacche di grano crude con cipolla e aglio in una piccola quantità di olio o brodo. Cuocere a fuoco lento aggiungere le spezie, le erbe aromatiche a piacere e le verdure tritate. Sperimenta con le versatili bacche di grano con ingredienti sostanziosi, come melanzane, peperoni arrostiti e zucca invernale. Le bacche di grano cotte sono ottime abbinate alla carne macinata o al tacchino per fare il polpettone o le polpette. Dopo la cottura, aggiungere le bacche di grano al ripieno, al pane e alle casseruole. La bacca di grano è ottima come aggiunta di consistenza ai piatti di riso e si sposa bene con cibi resistenti. Le bacche di grano sono perfette aggiunte ai piatti a base di cereali, aggiunte a stufati e zuppe o servite come contorno sano. Le bacche di grano sono perfette come estensori e addensanti per la carne e riducono il contenuto di grassi negli alimenti. Le bacche di grano cotte sono ottimi ripieni per verdure svuotate, come cavoli, peperoni e zucca. Per preparare, utilizzare tre parti di acqua e una parte di bacche di grano e cuocere per due o più ore. Nota: il tempo di cottura può essere ridotto immergendo preventivamente le bacche di grano.
Informazioni etniche / culturali
I prodotti a base di grano sono un ingrediente fondamentale in molti degli alimenti consumati negli Stati Uniti. Pane, cereali e numerosi prodotti alimentari consumati in questo paese sono a base di grano. Il concetto di un'alimentazione più sana ha creato una domanda di cibi più sani nei mercati di questo paese. Molti prodotti alimentari integrali sono ora disponibili nei negozi specializzati e nei supermercati per il consumatore americano attento alla salute.
Geografia / Storia
Coltivato localmente a San Diego, California, Sun Grown Organic Distributors, Inc. è impegnata nella sicurezza alimentare dal 1984. Fornendo prodotti di alta qualità tutto l'anno, il CEO Robin Taylor mantiene diligentemente gli standard elevati e coerenti della sua azienda per la pulizia e il confezionamento del fresco primaverile commestibili. Leader di mercato nella comunità, Specialty Produce sostiene con entusiasmo e promuove con orgoglio i nostri coltivatori, agricoltori, allevatori locali e la preziosa industria agricola della California. Si pensa che il grano, uno dei più antichi cereali coltivati, discenda da un'erba selvatica, sia stato coltivato per la prima volta nell'Asia occidentale seimila anni fa. Gli antichi egizi lo macinavano in farina per il pane e, durante l'Impero Romano, sostenevano che il grano fosse il loro cereale preferito. Per centinaia di anni durante il Medioevo, il grano è rimasto indietro rispetto alle patate, all'orzo e alla segale come alimento base in Europa. Nel diciannovesimo secolo, tuttavia, il grano era riemerso come il grano preminente in Europa. I coloni europei portarono il grano nel Nuovo Mondo nel 1700 e quella che in seguito sarebbe stata la cintura di grano americana, il grano si era consolidato saldamente verso la metà del diciannovesimo secolo. Gli Stati Uniti sono una delle prime cinque nazioni produttrici di grano al mondo ed esportano la metà del grano annuale in altre nazioni.
