Marrubio bianco

White Horehound





Descrizione / Gusto


Il Marrubio bianco si distingue per le sue foglie minuscole sfumate di verde e argento. Conosciuto anche come il marrubio comune, il marrubio bianco produce foglie che hanno un aroma oceanico con note di salinità. Il sapore è legnoso, tannico e leggermente amarognolo. L'amaro agisce come un meccanismo di difesa naturale, contrastando molti animali a causa del suo sapore aspro. Tuttavia, è un alimento base nelle diete del bestiame vagante, in particolare degli ovini. Il pascolo intensivo in realtà apre il terreno per l'ulteriore crescita delle piante del marrubio bianco, migliorando la sua capacità di prosperare in natura.

Stagioni / Disponibilità


Il marrubio bianco può essere trovato in crescita tutto l'anno.

Fatti attuali


Marrubio bianco, Marrubio comune AKA e nome botanico, Marrubium vulgare, è un membro della famiglia delle Lamiaceae (menta). Marrubio bianco è una pianta erbacea perenne di stagione fredda che non deve essere confusa con Marrubio nero o Marrubio acquatico. Il suo nome di radice, hore è un riferimento alle sue caratteristiche fisiche, poiché è ricoperto da una peluria di seta pelosa. Sebbene sia coltivato principalmente per il suo fogliame, produce anche fiori in primavera e frutti nel tardo autunno. I frutti, che contengono i semi della pianta cadono a terra e disperdono i semi, che sono gli unici responsabili della riproduzione della pianta. I semi del marrubio bianco possono rimanere nel terreno fino a dieci anni e continuano a germogliare nuove piante.

Valore nutrizionale


Sin dall'antico Egitto, il marrubio bianco è stato usato come espettorante. Marrubio bianco è stato usato per trattare le condizioni respiratorie nei medicinali ayurvedici, nativi americani e aborigeni australiani. Ci sono prove iniziali promettenti a favore dell'uso del Marrubio bianco come agente ipoglicemico per il diabete e come analgesico non oppioide.

Applicazioni


Il Marrubio bianco è considerato una pianta dal gusto fresco, il che significa che può ridurre la ricchezza di grasso e resistere a ingredienti piccanti e caldi. Può essere utilizzato fresco o essiccato sia per applicazioni salate che dolci. Può essere confuso e utilizzato come ingrediente complementare in cocktail, tè e condimenti. Può essere utilizzato anche in salse o sfregamenti per preparazioni a base di frutti di mare e selvaggina. Le foglie strappate aggiungono profondità e freschezza alla frutta e alle insalate verdi. Abbinalo ad altre erbe aromatiche in salse a base di erbe come il pesto o la salsa verde (una combinazione di erbe luminose come menta, prezzemolo, timo insieme ad aglio e olio d'oliva). Altri ingredienti gratuiti includono mele, albicocche, pancetta, agnello, capesante, pesce bianco a fiocchi, rucola, lattuga al burro, ceci, pomodori, formaggi friabili come la feta e spezie terrose come cumino e cardamomo. Cucinare il Marrubio bianco diluirà i suoi composti aromatici.

Informazioni etniche / culturali


Il Marrubio bianco è stato storicamente utilizzato per preparare pastiglie per la tosse ed è stato anche venduto come bastoncini di zucchero chiamati 'caramelle a lunga durata'.

Geografia / Storia


Marrubio bianco è originario dell'Eurasia e si è naturalizzato in tutto il mondo in ogni emisfero. White Horehound è un coltivatore aggressivo e amplia la gamma in condizioni di siccità. È spesso etichettato come un'erba nociva. Una volta stabilito, supera la vegetazione autoctona e si forma densamente nelle praterie annuali. Il marrubio bianco prospera in assenza di altra vegetazione in competizione per i nutrienti e le risorse.


Idee per ricette


Ricette che includono Marrubio Bianco. Uno è più facile, tre è più difficile.
Frugalmente sostenibile Pastiglie marrubio
Savoy Stomp Rock and Rye Cocktail con Homeade Horehound Bitters

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