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Descrizione / Gusto
Il sottile ravanello Icicle offre un ricco sapore speziato. Di solito circa cinque o sei pollici di lunghezza, la polpa bianca pura è più mite del comune ravanello rosso. Coerente nel sapore, la consistenza è molto croccante e talvolta viene definita ravanello 'Pearl Forcing'.
Stagioni / Disponibilità
Il ravanello White Icicle è disponibile nei mesi invernali e primaverili.
Valore nutrizionale
A basso contenuto di calorie, una porzione da tre once contiene circa 18 calorie. Fonte di vitamina C, i ravanelli ghiaccioli contengono enzimi attivi che aiutano la digestione. Le foglie nutrienti sono ricche di vitamina C, beta carotene, calcio e ferro.
Applicazioni
I ravanelli ghiaccioli crudi tagliati a dadini, affettati oa scaglie aggiungono una consistenza croccante alle insalate e ai condimenti. Per un contorno insolito, guarnire con panna o salsa olandese. Aggiungi sapore a zuppe, stufati e patatine fritte. Griglia, inforna, griglia o fai bollire. Da usare come condimento, grattugiare su una grattugia. Per aiutare a mantenere il ravanello bianco e per addolcire l'amaro quando è cotto, aggiungi un po 'di crusca di riso o usa l'acqua in cui il riso è stato lavato. Per conservare, conservare in frigorifero in un contenitore sigillato o un sacchetto di plastica per mantenere un'elevata umidità.
Geografia / Storia
Conosciuta anche come ravanello orientale e ravanello cinese, la varietà ghiacciolo è un tipo di ortaggio a radice di Daikon che si ritiene abbia avuto origine nella regione mediterranea. Intorno al 500 a.C. è stato portato in Cina dove è stato coltivato. Oggi Daikon è prodotto in Giappone su larga scala. Richiedendo molta umidità per assicurare una consistenza croccante e un buon sapore, i ravanelli ghiaccioli maturano in circa 27 giorni dopo la semina. La California e il Texas sono i principali produttori commerciali.
Idee per ricette
Ricette che includono Ravanelli Ghiaccioli Bianchi. Uno è più facile, tre è più difficile.
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