Informazioni, ricette e fatti sul Jambu bianco

Descrizione / Gusto

I frutti del Jambu bianco hanno dimensioni variabili, in genere hanno una lunghezza media di 4-6 centimetri e un diametro di 4-5 centimetri e hanno una forma a campana o pera con un calice quadrilobato dentellato e increspato a un'estremità del frutto. La pelle bianco-verde pallida è lucida e di aspetto ceroso, liscia ed è molto sottile e può essere facilmente danneggiata se maneggiata. Sotto la buccia, la polpa bianca è densa appena sotto la superficie e, man mano che la polpa si avvicina al centro del frutto, sviluppa una consistenza spugnosa, leggera e simile allo zucchero filato che circonda i 1-2 semi bruno-neri . I frutti di White Jambu sono croccanti con una consistenza acquosa e delicata e hanno un sapore dolce e leggero che ricorda le pere, la cannella e l'acqua di rose.

Stagioni / Disponibilità

Il frutto di Jambu bianco è disponibile tutto l'anno, con un'alta stagione in estate.

Fatti attuali

I White Jambu, botanicamente classificati come Syzygium samarangense, sono frutti ariosi e croccanti che crescono su prolifici alberi sempreverdi che raggiungono i dodici metri di altezza e appartengono alla famiglia delle Myrtaceae. Un albero di jambu, quando è maturo, può produrre oltre settecento libbre di frutta ei frutti si formano a grappoli su tutte le parti dell'albero, compresi i rami e il tronco. I frutti di Jambu bianchi sono conosciuti con molti nomi come Wax Jambu, Wax Apple e Java Apple, e il frutto è una varietà popolare che si trova nell'Asia tropicale, spesso coltivata nei giardini domestici per uso ornamentale, medicinale e culinario.

Valore nutrizionale

I frutti di Jambu bianchi contengono magnesio, fosforo, potassio, calcio, ferro e vitamina C.

Applicazioni

I frutti di Jambu bianco sono comunemente consumati freschi, fuori mano come spuntino rinfrescante e rinfrescante, oppure possono essere tagliati e gettati nelle macedonie e nelle macedonie. I frutti possono anche essere leggermente saltati e mescolati con verdure, stufati con mele, sott'aceto per un uso prolungato, cotti in marmellate e gelatine, o usati come guarnizione su gelati e dessert. Oltre alle applicazioni cotte, i frutti di White Jambu vengono utilizzati in alcune regioni dell'Asia per produrre vino e aceto. I frutti di Jambu bianco si abbinano bene a cipollotti, peperoncini, menta, basilico, coriandolo, anacardi tostati, ananas, lime e zenzero. I frutti sono altamente deperibili e si conservano solo per pochi giorni a temperatura ambiente.

Informazioni etniche / culturali

I frutti di jambu sono preferiti in Asia per la loro consistenza croccante e rinfrescante e si ritiene che abbiano proprietà rinfrescanti se consumati nelle giornate calde e umide. Il bilanciamento della temperatura corporea interna è una pratica importante utilizzata nella medicina tradizionale cinese e si ritiene che il consumo di cibi rinfrescanti aiuti a proteggere la salute generale del corpo dalle malattie nelle giornate calde. I frutti di jambu sono anche usati nei tonici e nelle miscele ayurvediche per aiutare a ridurre i sintomi associati a diarrea, mal di gola e problemi digestivi.

Geografia / Storia

I frutti di Jambu bianchi sono originari del sud-est asiatico, dove crescono spontaneamente sin dai tempi antichi. I frutti sono stati poi diffusi attraverso l'immigrazione e le rotte commerciali nelle regioni tropicali di tutto il mondo, dove sono stati naturalizzati nei climi caldi. Oggi i frutti di White Jambu si trovano nei mercati locali freschi in aree selezionate di Taiwan, Filippine, Malesia, Indonesia, India, Thailandia, Caraibi, America centrale e Sud America.