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Descrizione / Gusto
I semi di sesamo bianco sono i semi della pianta Sesamum indicum. Questi semi sono di piccole dimensioni e di forma ovale. Questi semi ottengono il loro particolare colore bianco, perché viene rimosso lo scafo esterno del seme. La rimozione dello scafo espone il seme interno bianco, tuttavia altera il sapore del seme complessivo. I semi di sesamo bianco hanno un gusto di nocciola delicato e meno pronunciato rispetto alle loro controparti nere.
Stagioni / Disponibilità
I semi di sesamo bianco sono disponibili tutto l'anno.
Valore nutrizionale
I semi di sesamo bianco sono principalmente un'ottima fonte di rame, manganese, calcio, ferro, fosforo e magnesio. Questi semi forniscono anche una quantità adeguata di vitamina B e acido folico. È stato dimostrato che i semi di sesamo bianco abbassano il colesterolo, aiutano il sistema immunitario e aiutano a combattere il cancro.
Applicazioni
I semi di sesamo bianco sono comunemente usati nei piatti mediorientali e asiatici. Il seme di sesamo bianco è l'ingrediente principale del Tahini, che viene utilizzato per preparare l'hummus. I semi di sesamo bianco sono anche usati frequentemente per guarnire i prodotti del pane, come condimento o guarnizione per molti piatti.
Geografia / Storia
Si ritiene che i semi di sesamo bianco abbiano avuto origine nelle Indie orientali e prosperino nelle regioni tropicali del mondo. L'impianto di Sesamum indicum risale a oltre 5.000 anni fa. Si ritiene che la spezia di semi di sesamo sia la prima spezia registrata nella storia, che faceva parte di un mito assiro. Questo mito sosteneva che gli dei che hanno creato la terra bevessero vino a base di semi di sesamo. Gli antichi egizi sono una delle prime antiche civiltà ad utilizzare i semi di sesamo come condimento oltre che come olio. Ci sono prove archeologiche che raffigurano un fornaio che aggiunge i semi all'impasto in un antico dipinto tombale. I semi di sesamo furono portati per la prima volta negli Stati Uniti dagli schiavi africani e hanno guadagnato popolarità nella cucina meridionale.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Alcolici della costa del Pacifico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Taverna dei quartieri alti | San Diego CA | |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Tahona (Cucina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Ciambelle nomadi | San Diego CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Better Buzz Coffee (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| alla rovescia | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Tavolo dei contadini (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
