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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
L'avocado Whitsell è una varietà ibrida piccola, con una media di appena sei once, a forma di pera con buccia verde scuro ruvida, spessa ma flessibile. Ha macchie rossastre all'estremità del fiore che diventano più distinte con la maturazione del frutto. La sua polpa cremosa ospita un seme relativamente piccolo ed è di colore verde-giallastro con un buon sapore, anche se leggermente meno nocciola rispetto ad altre varietà. L'albero di avocado Whitsell denso e sempreverde è semi-nano, cresce fino a una media di dodici piedi di altezza, il che riduce i costi di raccolta e riduce la possibilità di danni da vento. Spesso ha una crescita irregolare nei suoi rami, conferendo all'albero un contorno abbastanza caratteristico tra le varietà di avocado. Come l'avocado hass, Whitsell sopporta ad anni alterni e si dice che sia moderatamente vigoroso. È spesso consigliato per la coltivazione in contenitori e in serra perché non è una cultivar resistente.
Stagioni / Disponibilità
Gli avocado Whitsell sono disponibili dall'inverno all'autunno.
Fatti attuali
Gli avocado Whitsell appartengono alla famiglia delle Lauraceae, comunemente nota come alloro, che comprende canfora, cannella, sassofrasso e alloro della California. Gli avocado sono botanicamente classificati come bacche e sono scientificamente chiamati Persea americana. Sebbene diverse piante contengano fiori con organi sia maschili che femminili, l'avocado è unico in quanto i suoi fiori si aprono come femmine un giorno, si chiudono e riaprono come maschi il giorno successivo. Ogni cultivar di avocado è ulteriormente classificata come tipo A o tipo B, a seconda degli orari di apertura dei suoi fiori. L'avocado Whitsell è classificato come fioritura di tipo B, rendendolo un ottimo impollinatore per le popolari cultivar commerciali di tipo A, come l'hashish. Sebbene possa verificarsi l'autoimpollinazione, molti frutteti pianteranno due diverse varietà di avocado, una di tipo A e una di tipo B, per facilitare l'impollinazione incrociata e aumentare il volume del raccolto.
Valore nutrizionale
Gli avocado Whitsell, come altre varietà, sono noti per il loro alto contenuto di grassi, motivo per cui gli avocado si sono guadagnati il soprannome di 'burro dei poveri'. Gli avocado sono secondi solo alle olive tra i frutti nel contenuto di olio, ma l'olio è ricco di acidi grassi monoinsaturi ed è in realtà relativamente salutare. Gli avocado contengono diversi nutrienti essenziali, come potassio, fibre, vitamine del gruppo B, vitamina E e acido folico, e consentono anche al corpo di assorbire più nutrienti liposolubili dagli alimenti che vengono mangiati insieme al frutto.
Applicazioni
Gli avocado Whitsell sono ottimi da mangiare crudi e possono essere semplicemente tagliati a metà e conditi con olio d'oliva, vinaigrette o succo di limone e conditi con una spolverata di sale e pepe. Gli avocado sono l'ingrediente principale del guacamole, uno dei piatti più popolari del Messico, che viene preparato frullando l'avocado con peperoncini, cipolle, succo di lime, spezie e altro, a seconda della ricetta particolare. Gli avocado Whitsell sono ottimi anche nei panini e nelle insalate e possono anche essere usati per guarnire le zuppe. Gli avocado Whitsell dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente e dureranno due o tre giorni una volta maturi. Metti in frigorifero solo avocado completamente maturi per rallentare il processo di decomposizione. Una volta tagliato, puoi preservare il colore della polpa spazzolando le superfici esposte con succo di limone o latte. Coprire gli avocado tagliati con pellicola trasparente per sigillare l'esposizione all'aria e conservare in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Sebbene la prima piantagione di avocado in California sia avvenuta probabilmente già nel 1850, è stato registrato che il giudice RB Ord piantò tre piantine di avocado dal Messico a Santa Barbara, in California nel 1871. Questo è generalmente considerato il fondamento dell'industria dell'avocado in California. Oggi, la California è il principale produttore di avocado domestico, come l'avocado Whitsell. Ospita almeno il novanta per cento del raccolto di avocado negli Stati Uniti, con il sessanta per cento di tutti gli avocado della California coltivati nella contea di San Diego, che è spesso riconosciuta come la capitale dell'avocado della nazione.
Geografia / Storia
L'avocado Whitsell è una varietà brevettata che è stata sviluppata da e prende il nome da Robert Whitsell della University of California, Riverside e South Coast Field Station nel 1982. Gli avocado Whitsell sono resistenti a 30 ° F, e come la maggior parte degli avocado sono raccomandati per i miti -aree invernali della California, Florida e Hawaii. Tuttavia, come molte altre cultivar di tipo B, gli avocado Whitsell sono considerati un po 'inferiori per la coltivazione e sono altamente raccomandati per contenitori e serre.
Idee per ricette
Ricette che includono avocado di Whitsell. Uno è più facile, tre è più difficile.
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