Descrizione / Gusto
La rosa canina ha un colore rosso intenso e una forma oblunga. La rosa canina selvatica simile a una bacca è piena di piccoli semi duri ricoperti da piccoli peli. I peli sui semi possono causare irritazione alla bocca e all'apparato digerente in alcuni quando adeguatamente maturi, i semi possono essere meno irritanti. I fianchi hanno un sapore dolce, agrumato e quasi simile al mirtillo rosso. Quando è poco maturo, l'anca è piuttosto soda e aspra. La forma, il colore e le dimensioni dei cinorrodi selvatici variano a seconda della varietà della pianta di rose da cui vengono foraggiati.
Stagioni / Disponibilità
I cinorrodi selvatici sono disponibili durante il tardo autunno e nei mesi invernali.
Fatti attuali
I cinorrodi selvatici sono i boccioli rimasti dopo che la fioritura cade dalla rosa selvatica, il più delle volte dalla rosa canina o rosa canina. L'anca, o il frutto, della rosa selvatica ha venti volte più vitamina C delle arance.
Valore nutrizionale
I cinorrodi selvatici sono noti per avere una grande quantità di vitamina C. Inoltre, contengono anche bioflavonoidi essenziali per il corretto assorbimento della vitamina immunostimolante. I cinorrodi selvatici fanno bene alla salute generale in altri modi, come aumentare l'efficacia di tutte le altre vitamine. Immerso in un tè, la rosa canina risciacqua i reni e le vie urinarie, rafforza la digestione e allevia i lievi dolori reumatici. Contiene anche selenio, che può essere difficile da assumere durante una dieta cruda. Il vino di rosa canina stimola l'appetito e aumenta il flusso sanguigno. Metti 3 ½ once di rosa canina essiccata in 1 litro di vino rosso forte e secco per circa 2 settimane. Filtrare il vino e bere 2 bicchierini al giorno.
Applicazioni
I cinorrodi selvatici si trovano più comunemente nei tè. Possono anche essere canditi, trasformati in succo, gelatina o marmellata o addirittura trasformati in vino. Il frutto della rosa selvatica matura dopo le prime gelate, anche se può essere raccolto durante i mesi invernali. Per la preparazione, tagliare la piccola protuberanza sulla punta (dove era attaccato il fiore) e strizzarla delicatamente per espellere i semi. L'anca può anche essere tagliata a metà e i semi possono essere rimossi usando un piccolo coltello da cucina o un coltello da burro. Il frutto cavo può quindi essere essiccato per il tè, schiacciato o frullato e aggiunto a una miscela di zucchero per gelatine o sciroppo. I semi possono essere essiccati, macinati e aggiunti al muesli.
Geografia / Storia
La rosa canina selvatica e la loro pianta madre, la rosa selvatica, sono originarie di molte regioni del mondo. Possono essere trovati crescendo lungo le coste orientali e occidentali degli Stati Uniti, così come in Europa e Gran Bretagna, Africa nord-occidentale e Asia occidentale. La rosa selvatica cresce come un arbusto ei suoi fianchi sono stati mangiati fin dall'antichità sia dagli uomini che dagli animali. Nell'Europa medievale, venivano coltivati all'interno dei monasteri per scopi medicinali. Nel XVIII secolo, si scoprì che la rosa canina poteva fornire abbastanza vitamina C per prevenire lo scorbuto. Grandi contenitori venivano immagazzinati sulle navi come supplementi per i marinai. Durante la seconda guerra mondiale, la rosa canina fu usata dalle truppe durante l'inverno quando gli agrumi scarseggiavano.
Idee per ricette
Ricette che includono rosa canina selvatica. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Progetto Cupcake | Zuppa di rosa canina (Zuppa di rosa canina) | |
| Spettacolarmente delizioso | Chutney di rosa canina e mango | |
| Curioso Kai | Sciroppo di rosa canina |
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