| Triple A Produce, Inc. |
Descrizione / Gusto
I peperoncini gialli variano ampiamente in dimensioni e forma a seconda della varietà e dell'ambiente in cui viene coltivato. I baccelli possono essere da piccoli a grandi, da allungati a corti e hanno una forma conica e affusolata o multi-lobata, sgualcita e nodosa. La pelle può essere liscia o rugosa, cerosa, lucida e tesa, passando attraverso sfumature di verde, avorio, giallo, arancione e rosso a seconda della varietà. Sotto la pelle, la polpa da sottile a spessa è acquosa e croccante, racchiude una cavità centrale piena di membrane e semi rotondi e piatti, color crema. I peperoncini gialli possono avere sapori terrosi, dolci, fruttati, floreali o affumicati ei livelli di spezie varieranno notevolmente tra cultivar che vanno da lieve, moderato a rovente.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni gialli sono disponibili tutto l'anno, con un'alta stagione dall'estate all'autunno.
Fatti attuali
I peperoncini gialli, botanicamente una parte del genere Capsicum, sono baccelli classificati come frutti che appartengono alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Esistono molte varietà diverse di peperoni gialli che si trovano sotto il nome generale di peperoncino giallo e ogni varietà varia in forma, dimensione, sapore e livello di spezie. La tonalità gialla del baccello può anche rappresentare il pepe completamente maturo di una varietà, mentre i baccelli gialli di altre varietà sono lo stadio intermedio tra acerbo e piena maturità. I peperoni gialli sono anche conosciuti come peperoncini guero, che si traduce dallo spagnolo con il significato di 'biondo', ed è un termine generico usato per i peperoni gialli nell'America centrale e meridionale. I peperoni gialli sono usati in modo simile ai peperoncini rossi nelle applicazioni culinarie e alcune delle varietà gialle più riconosciute includono peperoni cerati, peperoni banana, peperoni grandi di Santa Fe, amarillo aji e peperoni di Cayenna dorati.
Valore nutrizionale
I peperoni gialli sono un'ottima fonte di vitamine A e C, che sono antiossidanti che possono aiutare a sostenere il sistema immunitario e ricostruire il collagene all'interno del corpo. I peperoni contengono anche folati, fibre, vitamina B6 e capsaicina, che è il composto chimico che induce il cervello a provare la sensazione di calore o spezie. Più alto è il contenuto di capsaicina, più piccante sarà il peperoncino e la capsaicina è nota per fornire benefici anti-infiammatori.
Applicazioni
I peperoncini gialli sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come cottura a vapore, arrosto, grigliare, cuocere al forno, soffriggere e saltare in padella. Quando sono freschi, i peperoncini gialli possono essere affettati e gettati in insalate verdi, tagliati a cubetti per il ceviche, affettati e visualizzati su piatti da antipasto o tagliati in salse, marinate e salse. I peperoni possono anche essere cotti in casseruole, usati come condimenti su pizza, tacos e pasta, grigliati come contorno affumicato o cotti in gelatina di peperoni e salse. Le varietà più grandi di peperoncino giallo sono ideali per preparazioni ripiene come il chile rellenos e sono farcite con cereali, carne e formaggi. Oltre alle preparazioni fresche, i peperoncini gialli, a seconda della varietà, possono essere essiccati e macinati in una spezia o in salamoia per un uso prolungato come condimento. I peperoni gialli in salamoia sono un ingrediente classico su panini, hot dog, hamburger, pizze e insalate. I peperoncini gialli si abbinano bene a carni come manzo, maiale, pollame e pesce, uova, tofu, peperoni, avocado, mango, erbe come basilico, menta, timo, coriandolo e origano, riso, quinoa, cuscus, melanzane , carote, zucchine e sedano. I peperoni freschi si conservano per 1-2 settimane se conservati interi e non lavati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I peperoni gialli sono preferiti per le loro tonalità luminose per fornire contrasto di colore sia nei giardini che nei piatti culinari, ma il colore è anche un segnale per il valore nutrizionale. Negli Stati Uniti, il movimento alimentare 'mangia l'arcobaleno' sta incoraggiando i consumatori ad avere tanti colori di prodotti nel loro piatto in un pasto al fine di ottenere diversi nutrienti vitali. I prodotti gialli, come i peperoncini gialli, sono noti per i loro antiossidanti come le vitamine A e C. L'uso del colore come linea guida generale per piatti nutrizionalmente bilanciati è diventato popolare anche attraverso l'uso di piattaforme di social media. I piatti color arcobaleno sono elementi visivi esteticamente gradevoli che vengono ripubblicati, discussi e condivisi attraverso fotografie dal design complesso al fine di commercializzare nuove campagne sulla salute.
Geografia / Storia
I peperoncini gialli sono originari dell'America centrale e meridionale e crescono spontaneamente sin dai tempi antichi. I peperoni furono diffusi in tutte le Americhe attraverso la migrazione di popoli e tribù, e poi nel XV e XVI secolo i peperoni furono introdotti in Europa e in Asia tramite esploratori spagnoli e portoghesi. Dalla loro introduzione in Europa e in Asia, i peperoni sono stati trasportati attraverso le rotte delle spezie e sono rapidamente diventati popolari come ingrediente culinario e pianta ornamentale del giardino domestico. Oggi i peperoncini gialli sono disponibili attraverso negozi di generi alimentari specializzati, mercati agricoli e cataloghi di semi online per uso domestico in giardino in Asia, Europa, Australia, Nord America, America Centrale, Sud America, Africa e Caraibi.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Scrimshaw Coffee | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Nato e cresciuto | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Georges al Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Il centro storico di Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Il ranch 4S di Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Chiave inglese e roditore | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Pizza omaggio | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Little Mexico Solana Beach di Fidel | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
Idee per ricette
Ricette che includono peperoni gialli del Cile. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Kelley Maria | Peperoncini Gialli Farciti Piccanti | |
| Rete alimentare | Peperoncini Ripieni Di Gamberetti | |
| Cookpad | Salsa Di Peperoni Gialli | |
| Food.com | Peperoni Gialli Ripieni Di Gamberetti |
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 Mercato Centrale di Atene - Grecia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 692 giorni fa, 18/04/19 Commenti del condivisore: From Netherlands 🇳🇱 |
