Descrizione / Gusto
I peperoni gialli dell'Olanda sono di dimensioni da medie a grandi, con una lunghezza media di sette centimetri e un diametro di cinque centimetri, e sono di forma arrotondata, quadrata e globosa con 3-4 lobi e uno spesso gambo verde. La buccia liscia è soda, lucida e di colore verde chiaro da giovane, che si trasforma in giallo brillante quando matura. Sotto la pelle, la polpa gialla vibrante è spessa, croccante e succulenta, con una cavità vuota che contiene semi molto piccoli e piatti color crema e una membrana sottile. I peperoni gialli dell'Olanda sono croccanti e succosi con un sapore dolce e delicato.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni gialli dell'Olanda sono disponibili dalla tarda primavera all'autunno.
Fatti attuali
I peperoni gialli dell'Olanda, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono una varietà dolce che appartiene alla famiglia delle Solanacee. I peperoni gialli dell'Olanda sono stati storicamente coltivati nei Paesi Bassi, dove la pratica di coltivare i peperoni in serre a temperatura e luce controllate è stata pioniera, consentendo dimensioni dei frutti costanti, polpa densa e rese più elevate. In Olanda esiste persino un sistema idrico avanzato gestito da computer e utilizza goccioline d'acqua con aggiunta di nutrienti per monitorare la crescita dei frutti e ridurre gli sprechi. I peperoni gialli dell'Olanda sono preferiti da chef e cuochi casalinghi per il loro sapore dolce, la polpa spessa e il colore brillante.
Valore nutrizionale
I peperoni gialli dell'Olanda sono un'ottima fonte di vitamina C e contengono anche vitamina A, fibre, calcio, ferro e potassio.
Applicazioni
I peperoni gialli dell'Olanda sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come arrostire, cuocere al forno, grigliare e soffriggere. I peperoni possono essere usati freschi e tagliati in salsa, affettati e serviti su vassoi di verdure con salse, stratificati in panini, involtini e hamburger, oppure tagliati a dadini e gettati in fresche insalate verdi. Possono anche essere arrostiti e mescolati in salse per primi piatti o contorni di verdure, grigliati e serviti con carne arrosto, saltati in padella e mescolati in fritture o stratificati nei tacos. I peperoni gialli dell'Olanda si abbinano bene con cipolle rosse e bianche, aglio, cipolle verdi, erba cipollina, coriandolo, origano, timo, basilico, prezzemolo, jalapenos, broccoli, cavolfiore, funghi, patate, avocado e carni come manzo, maiale, pollame , pesce e gamberetti. I peperoni si conservano fino a una settimana se conservati non lavati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I peperoni gialli sono un ingrediente e un raccolto popolari nelle regioni mediterranee e sono comunemente usati nella cucina di tutti i giorni. In Italia, molti paesi consumano i prodotti freschi che vengono coltivati in quella regione poiché il clima è mite e la stagione di crescita è lunga. La peperonata è un piatto italiano preferito che incorpora peperoni in umido, pomodori, cipolle e altre verdure di stagione ed è tipicamente servito con pane fresco, pesce o come condimento per cereali e polenta. Altri ingredienti comuni includono basilico, melanzane, funghi e patate e possono essere serviti come contorno o piatto principale.
Geografia / Storia
I peperoni sono originari dell'America tropicale e sono cresciuti fin dai tempi antichi. Agli esploratori portoghesi e spagnoli viene attribuito il merito di aver diffuso peperoni dolci dal Nuovo Mondo al Vecchio Mondo, e il peperone giallo dell'Olanda è stato creato in Olanda all'inizio degli anni '80. Oggi i peperoni gialli dell'Olanda si trovano nei mercati degli agricoltori locali e nei negozi di alimentari specializzati in Europa, Asia, Sud America e Nord America.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Cucina Enoteca | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Rare Society | San Diego CA | 619-501-6404 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
La costa settentrionale della valletta | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Il sughero e l'artigianato | San Diego CA | 858-618-2463 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Idee per ricette
Ricette che includono peperoni gialli dell'Olanda. Uno è più facile, tre è più difficile.
Rete alimentare | Peperoni olandesi arrostiti | |
Nome Nome Crunch | Salsa di peperoni gialli | |
Contessa scalza | Ratatouille Arrosto con Polenta |
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