Anguria gialla

Yellow Watermelon



Descrizione / Gusto


Le angurie gialle variano ampiamente in dimensioni, a seconda della varietà specifica, ma sono generalmente più piccole delle varietà a polpa rossa. I frutti da oblunghi a ovali hanno una buccia verde spessa, liscia e dura, ricoperta da chiazze e striature da verde scuro a verde chiaro. Sotto la superficie, la buccia sfuma dal verde al bianco ed è croccante, vegetale e mite. La polpa varia di colore dal giallo pallido all'oro ed è succulenta, acquosa e densa, a volte contenente semi grandi e commestibili, marrone-neri o completamente priva di semi. Le angurie gialle hanno un sapore delicato e pastoso, dolce con sottili note di miele e albicocca.

Stagioni / Disponibilità


Le angurie gialle sono disponibili tutto l'anno, con un'alta stagione in estate.

Fatti attuali


I cocomeri gialli, botanicamente classificati come Citrullus lanatus, sono un tipo di anguria presente in natura appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. I frutti a polpa gialla sono considerati una delle più antiche categorie di angurie, essendo riconducibili all'Africa, ed esistevano prima dell'ascesa delle varietà a polpa rossa. Le angurie gialle non sono geneticamente modificate e sono coltivate da migliaia di anni attraverso la raccolta dei semi e tecniche di incroci naturali. I frutti dolci sono simili alle angurie a polpa rossa per consistenza e aspetto esteriore, ma mancano dell'antiossidante noto come licopene, che conferisce alle varietà a polpa rossa la loro tonalità pigmentata. Al giorno d'oggi, le angurie gialle hanno continuato ad essere allevate selettivamente per avere un sapore migliore e possono essere trovate sia in forme senza semi che con semi. Esistono molte varietà diverse che sono generalmente classificate sotto il nome dell'anguria gialla, che variano per dimensioni, consistenza e sapore. Nonostante la loro lunga storia, le angurie gialle sono difficili da individuare nei mercati commerciali e si trovano principalmente attraverso coltivatori specializzati. I frutti dai colori vivaci sono ancora messi in ombra dai loro parenti dalla polpa rossa, ma sono aumentati lentamente in popolarità negli ultimi dieci anni a causa dell'esposizione attraverso i social media.

Valore nutrizionale


Le angurie gialle sono una buona fonte di vitamine A e C, che sono antiossidanti che possono aiutare a ridurre l'infiammazione e rafforzare il sistema immunitario. I frutti contengono anche alcuni minerali, tra cui il potassio, che aiuta a regolare i livelli di liquidi nel corpo e fornisce magnesio, che può aiutare a controllare la pressione sanguigna.

Applicazioni


Le angurie gialle hanno un sapore leggermente dolce e sono adatte per applicazioni fresche. Esistono molte varietà diverse, sia senza semi che senza semi, e la polpa può essere consumata dritta, fuori mano, affettata e mescolata in ciotole di frutta, tagliata e lanciata in insalata o tagliata in salsa. Le angurie gialle possono anche essere spremute e mescolate in punch di frutta, frullate in frullati, mescolate in cocktail o combinate in sorbetti e ghiaccio tritato. I frutti possono essere usati in modo intercambiabile in ricette che richiedono anguria a polpa rossa, comprese ricette per salsa, sciroppi semplici, torte e altri dessert. Oltre alle applicazioni fresche, l'anguria gialla può essere grigliata o scottata in una padella calda per caramellare la superficie. L'anguria gialla si abbina bene con erbe come basilico, coriandolo e prezzemolo, arachidi, frutta come cocco, agrumi e bacche, formaggi come feta, capra e mozzarella, pomodori, cetrioli e zenzero. Le angurie gialle intere possono essere conservate in frigorifero a maturazione per due settimane. Per determinare la maturazione, la buccia avrà una macchia gialla, nota come pancia, sulla superficie del frutto se è maturo. Se il frutto è immaturo, la macchia sarà bianca. Anche i frutti maturi dovrebbero sembrare pesanti e creare un suono leggero e vuoto quando vengono picchiettati.

Informazioni etniche / culturali


In Africa, le angurie gialle sono a volte indicate come i 're del deserto', poiché il frutto cresce facilmente in climi aridi e caldi, fornendo una preziosa fonte di acqua. È noto che i frutti succosi sono costituiti da oltre il novanta percento di acqua e sono stati in grado di essere conservati per lunghi periodi di tempo, utilizzati per le loro proprietà idratanti nel corso della storia. Nell'antico Egitto, le angurie sono raffigurate sulle pareti della tomba del re Tutankhamon, che fu creata oltre 4.000 anni fa, e molti esperti ritengono che i frutti siano stati collocati nelle tombe come fonte d'acqua per i re mentre viaggiano nell'aldilà. Più tardi, nel 400 a.C., i frutti furono portati lungo le rotte commerciali dall'Africa al Mediterraneo per vendere i semi a scopo di lucro. Mentre i commercianti viaggiavano lungo le rotte lunghe e disabitate tra le principali città, usavano le angurie come fonte di idratazione. I marinai usavano i frutti anche come fonte di acqua pulita durante i viaggi.

Geografia / Storia


Si ritiene che le angurie gialle siano originarie dell'Africa e siano state coltivate quattro in 5.000 anni. Tra il 400 a.C. e il 500 d.C., i frutti furono introdotti attraverso rotte commerciali nel Mediterraneo e continuarono a viaggiare lungo rotte verso il Medio Oriente e l'Asia. Le varietà originali a polpa gialla mancavano del sapore dolce e dell'alto contenuto di zucchero delle cultivar odierne, ma nel tempo i frutti sono stati selezionati in modo selettivo per migliorare il sapore. Man mano che le angurie venivano coltivate per un gusto più dolce, si è scoperto che anche i frutti con una polpa più intensa da rosa chiaro a pigmentata rossa avrebbero sviluppato un contenuto di zucchero più elevato. Questa scoperta ha portato le angurie a polpa rossa a diventare i frutti dominanti visti nei mercati, con una delle prime registrazioni di angurie a polpa rossa che appare in un testo europeo medievale nel XIV secolo. Oggi le angurie gialle sono considerate una varietà speciale che si trova nei mercati degli agricoltori locali e in negozi alimentari selezionati in Asia, Africa, Europa, Australia, Nord America e Sud America. I frutti vengono coltivati ​​anche negli orti domestici nei climi caldi, tra cui Africa, Messico e California meridionale.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Utile Grill Sun City CA 951-246-3200
Chiave inglese e roditore Oceanside CA 760-840-1976
Buon Appetito San Diego CA 619-238-9880
Harmony LLC San Diego CA 619-724-7210
Cucina Jujus Nice CA 619-471-5342
Mercato di strada all'aperto San Diego CA 215-990-2594

Idee per ricette


Ricette che includono l'anguria gialla. Uno è più facile, tre è più difficile.
Milly's Kitchen Cocktail di anguria dorata con zenzero, basilico e tequila
Cucina geniale Insalata di anguria rossa e gialla
Rhubarbarians Spicy Harissa Shrimp and Watermelon Bites
Semplice stagionale Spicchi Di Anguria Gialla
Luce di cottura Granita di anguria con sciroppo di ibisco e yogurt
Deliziosamente diverso Zuppa Di Anguria Gialla Fredda
Rachael Ray ogni giorno Gazpacho giallo
Sontuosi cucchiai Insalata di cetrioli e anguria gialla
Chow Vegan Zuppa di anguria rossa e gialla
Gusto Anguria-Cocktail di Basilico
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La mela sana Insalata Di Bacche Di Anguria Gialla
La carota intelligente Anguria Ghiaccio
Le mie ricette Insalata di anguria rossa e gialla brilla
Con cibo e amore Insalata di anguria gialla con salsa di cetrioli alle erbe
Solletico palati Succo Di Anguria Gialla
Epicureo Pops di anguria gialla e menta
Chef's Roll Ceviche di anguria con capesante, aragosta e calamari
Cibo e stile Margarita all'anguria gialla con bordo Chipotle
Vita del sud Insalata di anguria sudoccidentale
Ananas e cocco Limonata frizzante all'anguria
Joy Foodly Spiedini di feta di anguria gialla con un filo di aceto balsamico dolce
Huffington Post Taste Insalata Di Frutta Di Anguria Gialla
Cucina delle barbabietole Insalata di anguria gialla con salsa di zenzero cetriolo sottaceto
Semplice. Gustoso. Buono. Gazpacho di anguria gialla con feta sbriciolata
Genitori Insalata Impilata

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Circa 35 giorni fa, 2/03/21
Commenti del condivisore: È di nuovo quel momento per la deliziosa anguria gialla

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Circa 236 giorni fa, 17/07/20
Commenti del condivisore: Super dolce, super croccante, proprio ciò di cui l'estate ha bisogno. Un ottimo cocomero

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Circa 239 giorni fa, 14/07/20
Commenti del condivisore: È tornato! Anguria gialla in stagione ora!

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Circa 244 giorni fa, 7/09/20
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Circa 251 giorni fa, 7/02/20
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Circa 254 giorni fa, 29/6/20
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Circa 258 giorni fa, 25/6/20
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Circa 430 giorni fa, 1/05/20
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Circa 529 giorni fa, il 27/9/19
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