Descrizione / Gusto
Belimbing Hutan è un frutto ovoidale a forma di stella con una punta affusolata, con una media di 3 centimetri di diametro e 6 centimetri di lunghezza. La pelle rosso vivo è coriacea, spessa e spugnosa con pannelli angolari. La polpa è da bianca a traslucida ed è divisa in 1-3 segmenti con una membrana sottile, e ci sono diversi semi piatti, di colore marrone chiaro che aderiscono saldamente al centro della carne. Belimbing Hutan è succoso, piccante e dolce e ha sapori tropicali simili al mangostano.
Stagioni / Disponibilità
Belimbing Hutan è disponibile dal tardo autunno fino all'inverno.
Fatti attuali
Il Belimbing Hutan, botanicamente classificato come Baccaurea angulata, è un frutto estremamente raro che cresce sul tronco e sui rami di un albero perenne nelle giungle del Borneo. Conosciuto anche come Ucong, Belimbing Api, Belimbing Merah, Lampone rosso e Tampoi angolare rosso, gli alberi di Belimbing Hutan sono estremamente prolifici e possono coltivare centinaia di frutti strettamente raggruppati su un singolo albero. Belimbing Hutan si traduce approssimativamente in stella rossa in inglese ed è favorito per il suo sapore agrodolce. È anche usato ornamentalmente come vivace decorazione da tavola.
Valore nutrizionale
Belimbing Hutan contiene alcune fibre, vitamina C, potassio, magnesio e calcio.
Applicazioni
Belimbing Hutan è più adatto per il consumo fresco. Può essere sbucciato e consumato liscio o cosparso di sale al peperoncino. La polpa può anche essere spremuta e usata come bevanda rinfrescante, oppure può essere trasformata in un sapore aspro. Il Belimbing Hutan può essere cucinato come verdura, bollito e trasformato in marmellata, oppure messo in salamoia e conservato per un uso successivo. Quando viene messa in salamoia, la pelle diventa commestibile e viene comunemente conservata con sciroppi dolci per aggiungere sapore. Belimbing Hutan si conserva per un paio di giorni se lasciato in un luogo fresco e asciutto o dura per mesi se riposto nel congelatore.
Informazioni etniche / culturali
Il frutto del Belimbing Hutan e il legno dell'albero sono usati localmente nel Borneo come agente aromatizzante, decorazione ornamentale e come strumento di costruzione. La frutta viene consumata cruda, la pelle viene affettata e asciugata, e viene cucinata con cipolle e pesce per insaporire la zuppa di pesce. I frutti sono anche usati come decorazione da tavola per la sua forma insolita e il colore rosso brillante. Oltre al frutto, il legno dell'albero viene spesso utilizzato per costruire mobili e creare travi e pali per la costruzione.
Geografia / Storia
Belimbing Hutan è originario del clima caldo e umido del Borneo ed è cresciuto selvatico sin dai tempi antichi. Oggi, il Belimbing Hutan è disponibile nei mercati locali del Borneo e in mercati selezionati in tutta l'Indonesia.
