| Mud Creek Ranch |
Descrizione / Gusto
Le uve Syrah sono piccole e da rotonde a leggermente ovoidali, crescono in grappoli ben compattati. La buccia scura, dal viola intenso al nero, è liscia, spessa e molto ricca di tannini, che crea una sensazione gessosa e secca al palato. La polpa è semitrasparente, succosa e contiene 1-2 piccoli semi interni. Le uve Syrah offrono aromi simili a frutti di bosco con sapori che ricordano la prugna e la ciliegia. Quando vinificato, il Syrah produce un vino scuro corposo e come l'inchiostro con un profilo aromatico unico che dipende in gran parte dal clima in cui viene coltivato. I vini Syrah iniziano con un pugno di sapore e poi terminano con un retrogusto speziato e pepato. Consistono anche di aromi di melassa, bacche, tabacco e persino carne affumicata.
Stagioni / Disponibilità
Le uve Syrah sono disponibili in estate e in autunno.
Fatti attuali
L'uva Syrah, botanicamente classificata come Vitis vinifera, cresce su vitigni che prediligono l'alta quota e sono i più utilizzati nella vinificazione in quanto sono responsabili di alcuni dei vini rossi più scuri del mondo. L'uva Syrah è stata creata da Dureza, un'uva dalla buccia scura, e Mondeuse Blance, una varietà dalla buccia bianca. Nella valle del Rodano in Francia, dove è stato reso famoso per la prima volta, i vini Syrah prodotti nella città di Hermitage nel Rodano settentrionale sono fatti al 100% di uve Syrah e raggiungono alcuni dei prezzi più alti al mondo. Il Syrah viene utilizzato anche come uva da taglio, soprattutto nella produzione di Châteauneuf-du-Pape.
Valore nutrizionale
L'uva Syrah fornisce alti livelli di antiossidanti e contiene anche flavonoidi all'interno della buccia dell'uva, come il resveratrolo, che può aiutare a migliorare la salute del cuore.
Applicazioni
L'uva Syrah è più spesso utilizzata per fare il vino, ma può anche essere consumata fresca, fuori mano. La loro particolare qualità pepata e un po 'selvaggia li rende perfetti per l'abbinamento con salumi e formaggi stagionati. Sono inoltre meno dolci dell'uva da tavola tradizionale e producono un succo decisamente più tannico. L'uva Syrah può essere trasformata in marmellata o gelatina, ma è necessario aggiungere una mela per una fonte naturale di pectina per garantire la giusta consistenza. I vini Syrah si abbinano bene a carni alla brace, arrosto, affumicate o grigliate come manzo, anatra, salsiccia, pollo, tacchino, faraona, cervo e agnello, cheddar e formaggio blu, erbe di Provenza, pizza, verdure grigliate e aglio purè di patate. L'uva si conserva fino a una settimana se conservata in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Il vino Syrah è anche conosciuto come Shiraz in diverse parti del mondo. Geneticamente, è la stessa uva e vino e non è altro che un caso di vernacolo. Non è chiaro come sia nato questo alias, poiché alcuni dicono che proviene dalla contestata origine dell'uva di Shiraz, in Persia, e altri sostengono che sia dovuto a un semplice errore di pronuncia con l'accento australiano. In Francia e in Italia, i vini sono etichettati Syrah e hanno un gusto più acido e minerale con aromi erbacei affumicati. In Australia, il vino è etichettato Shiraz ed è più fruttato, cioccolatoso e speziato. Nel resto del mondo, il nome scelto è solitamente un segno della preferenza dell'enologo per lo stile e i sapori specifici della Francia o dell'Australia.
Geografia / Storia
L'origine delle uve Syrah risale alla Francia del XIII secolo nella Valle del Rodano. Esistono varie leggende su come l'uva arrivò in Francia, dai Focesi dell'Asia Minore che portarono l'uva da Shiraz, in Persia nel 600 a.C. ai Romani che portarono l'uva dalla Sicilia nel III secolo d.C. L'uva Syrah si è poi diffusa negli Stati Uniti alla fine del 1800 come vitigno e viene coltivata principalmente in California e Washington. Oggi l'uva Syrah viene coltivata e può essere trovata nei mercati locali in Australia, Europa, Sud Africa, Stati Uniti, Argentina, Messico e Nuova Zelanda.
