Descrizione / Gusto
I frutti di Zuriat sono di grandi dimensioni, con un diametro medio di 6-10 centimetri e hanno una forma da globosa a ovale con un profumo aromatico e dolce. La pelle dura è marrone, lucida e legnosa con una superficie irregolare ricoperta di punte lisce. Sotto la pelle squamosa, anche la carne fibrosa e spugnosa è marrone e racchiude un grande seme ovale che è bianco, sodo e denso. La frutta Zuriat è croccante con un sapore dolce-aspro, spesso paragonato al sapore del pan di zenzero.
Stagioni / Disponibilità
La frutta Zuriat è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Zuriat, botanicamente classificato come Hyphaene thebaica, è il frutto commestibile che cresce su una palma esile che può raggiungere fino a quindici metri di altezza e appartiene alla famiglia delle Arecaceae. Conosciuto anche con molti nomi locali tra cui il frutto della palma Doum e il frutto del pan di zenzero, i frutti di Zuriat prosperano in climi generalmente caldi e secchi, crescendo lungo i corsi d'acqua e le pozze d'acqua. I frutti di Zuriat erano una volta uno dei frutti più popolari nell'antico Egitto, utilizzati in applicazioni culinarie e medicinali, ma il frutto è lentamente scomparso dai riflettori nel tempo. Oggi la frutta Zuriat si trova tipicamente nei mercati specializzati ed è favorita per il suo sapore agrodolce.
Valore nutrizionale
Il frutto Zuriat contiene vitamina C, che può aiutare a rafforzare l'immunità nel corpo e contiene antiossidanti per combattere i radicali liberi e agire come antinfiammatorio. Il frutto contiene anche vitamine e minerali che funzionano come diuretici e possono aiutare a pulire il sistema digestivo e circolatorio.
Applicazioni
La frutta Zuriat è più adatta per applicazioni sia fresche che cotte come soffriggere, cuocere al forno e friggere. Una volta rimossa la pelle dura, la polpa può essere consumata fresca come uno spuntino croccante e traballante, e spesso si vedono bambini in Egitto consumare il frutto fibroso a portata di mano. La polpa può anche essere bollita con miele, latte o zucchero e trasformata in un tè, macinata in polvere e mescolata a bevande, succhi e frullati, spremuta da giovane, essiccata e macinata in prodotti da forno come pancake, torte e pane o cotto in uno sciroppo. Il seme è anche commestibile quando è acerbo e può essere cucinato come un vegetale. La frutta Zuriat si conserva fino a una settimana se conservata in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
In Egitto, le palme erano molto rispettate per la loro capacità di crescere in climi rigidi ed erano considerate sacre dagli egiziani dalle loro raffigurazioni della palma su antiche tombe e manufatti. Anche il frutto di Zuriat era considerato sacro ed è stato usato in medicina in Egitto per migliaia di anni, creduto per dare forza e fornire fertilità. Otto cesti di frutta Zuriat furono scoperti nella tomba del re Tutankhamon, e i frutti avevano più di tremila anni. Ai giorni nostri, gli egiziani credono ancora che il frutto di Zuriat renda fertili le donne e il legno della palma viene utilizzato per la costruzione. I semi duri e maturi del frutto vengono utilizzati anche per intagliare bottoni e perline.
Geografia / Storia
Il frutto Zuriat è originario dell'Africa settentrionale e della penisola arabica e cresce spontaneamente sin dai tempi antichi. Il frutto veniva consumato e usato in medicina nell'antico Egitto e la palma veniva poi sparsa lungo il fiume Nilo. Oggi la frutta Zuriat può essere trovata nei mercati locali in Egitto, Etiopia, Sudan, Kenya, Tanzania, Israele, Arabia Saudita e Yemen. Viene anche esportato in mercati selezionati in Asia e Sud-Est asiatico.
Idee per ricette
Ricette che includono Zuriat Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cookpad | Doum Palm Tea |
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