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Descrizione / Gusto
Le mele Green Dragon ™ sono di dimensioni da piccole a medie e hanno una forma che va da oblunga, tonda a conica con steli sottili e marrone scuro. La pelle sottile è resistente alle ammaccature ed è di colore giallo-verde brillante, lucida e liscia, punteggiata da minuscole lentiggini marroni. Sotto la superficie, la polpa è bianca, succosa e croccante, che racchiude un nucleo centrale con pochi semi ovali marrone scuro. Le mele Green Dragon ™ sono molto profumate e hanno un basso contenuto di acidità che creano un sapore molto dolce con note di ananas e pera.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Green Dragon ™ sono disponibili dall'autunno all'inverno.
Fatti attuali
Le mele Green Dragon ™ sono un marchio registrato di mele Washu 1984 di alta qualità appartenenti alla famiglia delle Rosaceae. Attentamente esaminate e selezionate ogni stagione per mantenere un elevato livello di eccellenza, le mele Green Dragon ™ sono coltivate nel Pacifico nord-occidentale e inizialmente coltivate ed esportate in Asia, con il loro nome ispirato all'antico simbolo cinese della regalità. Le mele Green Dragon ™ hanno anche stabilito una presenza negli Stati Uniti e stanno diventando sempre più popolari come mele fresche da mangiare, favorite per la loro consistenza croccante e il sapore dolce e succoso.
Valore nutrizionale
Le mele Green Dragon ™ contengono vitamina C e fibre.
Applicazioni
Le mele Green Dragon ™ sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come la cottura al forno. La pelle delicata e il sapore dolce vengono messi in mostra se consumati freschi a portata di mano, e la mela può anche essere affettata e lanciata in insalate di frutta o foglie verdi. Oltre alle applicazioni fresche, le mele Green Dragon ™ possono essere tritate grossolanamente e mescolate in pastella per pancake, muffin e frittelle, oppure possono essere un ottimo ripieno per torte e crostate. Le mele possono anche essere tagliate a fettine sottili e cotte in scaglie di mele, frullate in salsa di mele, cotte in marmellata di mele o arrostite su cene in teglia con carne, radici e altre verdure. Le mele Green Dragon ™ si abbinano bene con mirtilli rossi, pere, fragole, formaggio Manchego, cannella, rosmarino, origano, patate dolci, carote, cipolle rosse, broccoli, cavolfiori e bok choy. Le mele si conservano per 2-3 settimane se conservate in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Prima del recente movimento sui social media per educare i consumatori su prodotti sani, la maggior parte dei consumatori non aveva familiarità con le mele che mostravano scolorimento naturale e lentiggini. Per aiutare a contrastare questo stigma del mercato, le mele Green Dragon ™ sono state etichettate con un adesivo che informava i clienti che le lentiggini sono una parte naturale della buccia della mela e che non erano un'indicazione della qualità del frutto. Oggi le lentiggini che si trovano sulle mele Green Dragon ™ sono una delle caratteristiche distintive più apprezzate e sono diventate un simbolo del frutto.
Geografia / Storia
Le mele Green Dragon ™ sono un gruppo selezionato e di alta qualità di mele Washu 1984, che si dice siano un incrocio tra una mela Golden Delicious e una mela indo. Le mele Green Dragon ™ vengono coltivate e raccolte localmente nel Pacifico nord-occidentale, esportate in Asia ma anche vendute a livello locale attraverso i mercati degli agricoltori e le bancarelle di frutta. Le mele vengono anche distribuite tramite Dragonberry, che collabora con Specialty Produce e altre società per introdurre la varietà negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Green Dragon ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
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