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Descrizione / Gusto
Di dimensioni maggiori rispetto alle uova di gallina, i bianchi delle uova di anatra tendono ad essere un po 'più spessi e opachi ei tuorli di un giallo sorprendente. Poiché l'uccello è naturalmente più selvaggio, le uova di anatra hanno in genere un sapore più forte rispetto a quello di un uovo di gallina.
Stagioni / Disponibilità
Le uova di anatra Ramona vengono deposte tutto l'anno. Occasionalmente, in caso di prolungata esposizione al calore, le anatre non produrranno uova.
Informazioni etniche / culturali
Nella cucina asiatica e nei mercati asiatici, le uova di anatra in salamoia o conservate sono chiamate 'uova di mille anni'. Le uova millenarie sono uova di anatra crude che sono state ricoperte con una pasta di fuliggine e ricoperte di nuovo con la lolla di riso. Le uova vengono messe in un barattolo e conservate in un luogo fresco per giorni, dopodiché fermentano.
Geografia / Storia
Ramona Duck Farm fornisce uova di qualità superiore dal 1989. Un enorme 12.000 anatre sono in servizio quotidiano di uova. Considerata una prelibatezza nel sud-est asiatico, la principale fonte di produzione di Ramona Duck Farm è il famoso e popolare Balut, l'embrione commestibile formato nel guscio d'uovo che viene mangiato intero. Posate localmente in California, queste uova vengono spedite anche nelle Filippine, in Corea e in Vietnam.
Idee per ricette
Ricette che includono uova di anatra. Uno è più facile, tre è più difficile.
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