Descrizione / Gusto
Il melone delle Canarie è di forma ovale, con una buccia liscia. Quando il melone è maturo, la sua buccia dura diventa di un giallo brillante, sviluppa un aspetto ondulato e una sensazione leggermente cerosa e la sua polpa sarà di colore avorio chiaro. La consistenza della polpa è notevolmente succulenta, quasi umida e semisura, simile a una pera matura. All'interno della polpa, il frutto porta una cavità secca di semi di arancio salmone. Il melone possiede sapori sia piccanti che leggermente dolci. I suoi aromi persistono con sfumature di banana e ananas e un finale leggermente muschiato. Il peso ideale per il miglior sapore sono i meloni che pesano da 4 a 5 libbre. Scegli solo meloni delle Canarie di colore giallo brillante (senza colorazione verde sulla buccia) poiché segnalano che sono maturi e pronti da mangiare. I meloni raccolti prima della maturità sono considerati di qualità inferiore in quanto non raggiungeranno mai lo stesso livello di vera maturità dalla vite.
Stagioni / Disponibilità
I meloni delle Canarie sono disponibili dalla primavera all'autunno con l'alta stagione estiva.
Fatti attuali
Il melone delle Canarie è un membro della famiglia delle Cucurbitaceae e della specie Cucumis melo, coltivatore inodorus. I meloni come il Canarino del gruppo Cucumis melo inodorus sono una varietà di melone nota per la loro pelle liscia e l'aroma unico e neutro senza muschio. Inoltre i meloni di questo gruppo non scivolano dalla vite quando sono maturi come è noto che fanno gli altri meloni del gruppo del melone. Conosciuto anche come melone spagnolo, Juan Canary, Jaune des Canaries e Amarillo, l'unico grande vantaggio che i meloni delle Canarie e altri nel gruppo Cucumis melo inodorus hanno durante le varietà di melone estive è che hanno una lunga durata di conservazione post-vite, che consente loro di essere immagazzinati più a lungo e spediti ai mercati a migliaia di chilometri di distanza.
Valore nutrizionale
I meloni delle Canarie sono un buon apporto di vitamine A e C. Sono anche un'ottima fonte di fibre che è stata collegata a tassi più bassi di malattie cardiache, diabete, obesità e ipertensione.
Applicazioni
Il melone delle Canarie si abbina bene con agrumi, zenzero, miele e altri meloni più saporiti. Usa il melone delle Canarie in preparazioni fresche come zuppe fredde e insalate. La dolcezza morbida e i sapori leggermente aspri sono esaltati da erbe come basilico, menta, coriandolo, peperoncini piccanti e noci. Puoi anche lavorare il melone per granite, sorbetti e ghiaccioli, anche se potrebbe essere necessaria l'aggiunta di zucchero per migliorarne il sapore. Per conservare, conservare i meloni non tagliati a temperatura ambiente fino a completa maturazione, quindi conservare in frigorifero fino a cinque giorni. Conservare il melone tagliato in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di tre giorni.
Geografia / Storia
Il nome di battesimo del melone delle Canarie si riferisce al colore del melone, non alle Isole Canarie, anche se è chiaramente documentato che i meloni erano effettivamente coltivati lì, poiché il terreno fertile dell'isola e il clima secco e arido contribuiscono a condizioni di crescita perfette. Le sue origini, tuttavia, sono considerate di discendenza persiana. Il melone delle Canarie non è la varietà di melone commerciale più riconosciuta, poiché presenta molte carenze crescenti. È suscettibile alla muffa, alle scottature solari ed è intrinsecamente non resistente alle malattie, producendo spesso raccolti di frutti danneggiati. Simile ad altri meloni invernali, la sua stagione di crescita è durante i mesi estivi preferibilmente in climi caldi e aridi. Negli Stati Uniti, i meloni delle Canarie vengono coltivati principalmente nella regione agricola altamente produttiva e diversificata della valle di San Joaquin.
Idee per ricette
Ricette che includono Canary Melon. Uno è più facile, tre è più difficile.
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