Descrizione / Gusto
I frutti stellati taiwanesi sono una versione più grande e più saporita del frutto stellato con cui potremmo avere più familiarità. Il frutto misura 15 centimetri di lunghezza e 7 centimetri di larghezza. Ha creste o 'ali' profondamente definite che gli conferiscono la tipica forma a stella. I frutti più giovani tendono ad avere una lucentezza più verde, meno peso e sono notevolmente meno aromatici. Man mano che il frutto matura diventerà giallo, spesso con una tonalità ambrata, mentre le punte delle ali possono rimanere leggermente verdi. i suoi aromi saranno tropicali con note di ananas e agrumi. L'intero frutto è commestibile, la buccia, la polpa ei pochi semi piatti e marroni al centro di ogni sezione. Il frutto della stella di Taiwan ha una buccia croccante e un po 'trasparente e la consistenza della polpa è succulenta, simile a una pera.
Stagioni / Disponibilità
La frutta stella taiwanese è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Il frutto della stella taiwanese è botanicamente noto come Averrhoa carambola. Viene spesso chiamata 'Carambola' in tutto il mondo, utilizzando l'epiteto scientifico. Questo frutto è facilmente identificabile dalle 5 costole dalla forma prominente che formano una familiare forma a stella quando vengono tagliate. Esistono due varietà principali di carambola, crostata e dolce, le varietà più aspre vengono trasformate per il succo mentre le varietà dolci sono per il consumo fresco.
Valore nutrizionale
Lo Star Fruit di Taiwan è ricco di vitamina C, vitamine del complesso B, potassio, zinco e ferro. Il frutto del sud-est asiatico offre benefici antiossidanti sotto forma di flavonoidi fitonutrienti. I frutti acerbi e verdi contengono acido ossalico, che può irritare la bocca e la gola.
Applicazioni
Gli Star Fruit taiwanesi si mangiano meglio freschi. In genere vengono tagliati in stelle onnipresenti, utilizzati nelle macedonie e come guarnizioni, anche se applicazioni più fantasiose mostrano sicuramente il frutto per il suo sapore e il suo fascino materico. Lo Star Fruit taiwanese si abbina bene agli agrumi e ai sapori ricchi e luminosi. Gli ingredienti perfetti del compagno includono melograni, mandarini, pancetta di maiale, creme fraîche, mascarpone e avocado. La frutta può essere leggermente grigliata per rendere più succo e sapore. Può anche essere trasformato in marmellata o composta e utilizzato per la prima colazione e per primi piatti salati. Per catturare davvero sapore e consistenza, la Star Fruit taiwanese può essere essiccata o disidratata in forma di trucioli. Da conservare maturare a temperatura ambiente fino a sviluppare il suo caratteristico profumo floreale. Se utilizzato entro uno o due giorni, conservare a temperatura ambiente. Altrimenti conservare in frigorifero fino a una settimana.
Informazioni etniche / culturali
La frutta Star Fruit di Taiwan è quasi sempre disponibile esclusivamente a Taiwan, poiché esistono leggi che regolano la rimozione di alcuni tipi di frutta e verdura dal paese. A Taiwan, la carambola è stata sviluppata in più varietà, Two Forest, Slant Tail, Malay e Tai Farm # 1 e altre varietà conosciute semplicemente con i numeri.
Geografia / Storia
La storia dello Star Fruit taiwanese risale al commercio attraverso la Via della Seta durante la dinastia Tang in Cina. È stato portato a Taiwan dalla Cina continentale nel XVIII secolo e da allora è diventato un frutto simbolico e un importante prodotto agricolo per il paese. Il vasto paesaggio tropicale di Taiwan consente di coltivare e raccogliere i frutti tutto l'anno. Il frutto della stella di Taiwan cresce in altre regioni tropicali e subtropicali del mondo, tra cui Thailandia, India, America centrale e meridionale e Hawaii. Il frutto a forma di stella è originariamente originario dello Sri Lanka.
Idee per ricette
Ricette che includono Star Fruit taiwanese. Uno è più facile, tre è più difficile.
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