Descrizione / Gusto
Le uve Jelly Drop® sono molto rotonde e sode e hanno una sottile buccia viola scuro con occasionali fiori bianchi. Gli acini di media grandezza sono carnosi e aromatici, con polpa succosa e priva di semi. Offrono un sapore dolce e di marmellata con un po 'di terrosità dell'uva concorde.
Stagioni / Disponibilità
Le uve Jelly Drop® sono disponibili per un breve periodo tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
L'uva Jelly Drop® è una varietà ibrida di uva da tavola, nota anche come California Thomcord. Sono un incrocio tra la popolare uva da tavola Thompson e l'uva concordia di gelatina e sono botanicamente classificate come Vitis vinifera x labrusca. Le uve hanno l'aspetto di una concordia e la qualità senza semi di un thompson, con sfumature di sapore da entrambi i genitori. Le uve sono state rinominate 'Jelly Drop®' ma sono ancora disponibili con il nome Thomcord. Sono anche commercializzati come 'Grape Jammers' da un'altra fattoria in California e possono essere trovati nelle principali catene di alimentari in tutto il paese.
Valore nutrizionale
L'uva Jelly Drop® è una buona fonte di vitamine C, A e K. Sono anche una fonte di fibra alimentare e contengono tracce di calcio e ferro. I fitonutrienti che conferiscono all'uva Jelly Drop® la loro colorazione viola scuro forniscono anche flavonoidi benefici che offrono potenti benefici antiossidanti.
Applicazioni
Le uve Jelly Drop® possono essere utilizzate sia crude che cotte e sono ideali per applicazioni sia dolci che salate. Aggiungi l'uva cruda intera o tagliata a metà a macedonie, insalate verdi o condisci in insalata di cereali o pasta. Miscela in frullati o succhi con verdure e altri frutti. Usa l'uva Jelly Drop® in salse o mostarde per pollame o carne alla griglia o arrosto. Aggiungi a prodotti da forno come muffin, focaccine o torte, o aggiungi una crostata dolce o salata. L'uva Jelly Drop® può essere utilizzata per marmellate o gelatine e può essere decapata per la conservazione. Metti in frigo l'uva non lavata fino a una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Le uve Jelly Drop® sono state create all'inizio degli anni '80 come risultato di un esperimento di laboratorio. Due allevatori di uva in California volevano testare una teoria scientifica su una nuova procedura per l'allevamento di nuove uve senza semi con un sapore superiore. I ricercatori sono stati in grado di risolvere la loro domanda e l'esperimento ha prodotto una nuova uva, allora chiamata A29-67. Non è stato fino al 2003 che gli scienziati hanno stabilito che la nuova uva era pronta per il suo debutto.
Geografia / Storia
Le uve Jelly Drop® sono state sviluppate in un periodo di 17 anni dal Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Sono stati originariamente rilasciati con il nome Thomcord, ma sono stati rinominati nel 2015 come uva Jelly Drop®. Le uve Jelly Drop® vengono coltivate principalmente a Bakersfield, in California, dove viene coltivata gran parte dell'uva da tavola commerciale del paese. Crescono nell'ambiente caldo e secco della Central Valley della California. L'uva Jelly Drop® può essere trovata nei negozi al dettaglio negli Stati Uniti e in Canada.
