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Descrizione / Gusto
Le prime mele Fuji sono rotonde e grandi. Ha una buccia prevalentemente di colore rosso con piccole macchie di blush giallo dorato e leggere striature verticali. La Early Fuji ha una polpa da bianca a color crema, densa ma croccante. Sapore complesso, povero di acidità e molto dolce con note sia di miele che di agrumi.
Stagioni / Disponibilità
Le prime mele Fuji sono disponibili nei primi mesi autunnali per tutto l'inverno.
Fatti attuali
La mela Early Fuji è un membro della famiglia delle Rosaceae nella specie Malus domestica. Le prime mele Fuji hanno tutte le caratteristiche positive della mela Fuji, ma maturano da cinque a sei settimane prima della varietà originale. La mela Auvil Early Fuji ™ è stata scoperta dal famoso coltivatore di mele dello Stato di Washington, Grady Auvil. Questa varietà di mele brevettata è anche conosciuta come cultivar Fuji 216 ed è stata introdotta sul mercato alla fine degli anni '90.
Valore nutrizionale
Le mele Fuji contengono circa 100 calorie, insieme a molte vitamine e minerali. Sono una buona fonte di vitamina B, calcio e potassio, tra le altre cose. In particolare, la pelle ha fibre insolubili e la polpa contiene fibre solubili, entrambe importanti per la salute. In totale, una Fuji ha circa il 12 percento del valore giornaliero raccomandato di fibre.
Applicazioni
I primi Fujis iniziano la stagione Fuji per i consumatori che amano questa mela. Sono ottimi per mangiare freschi fuori mano e possono essere utilizzati in tutte le ricette che richiedono Fujis regolari. Dal momento che non si conservano bene, dovrebbero essere consumati subito dopo l'acquisto o conservati in frigorifero per un breve periodo di tempo.
Informazioni etniche / culturali
Quando la Early Fujis è arrivata per la prima volta sul mercato, i coltivatori credevano di poter soppiantare il normale mercato Fuji, specialmente negli Stati Uniti. Tuttavia, mentre i coltivatori vendono i primi Fujis, i Fujis regolari rimangono popolari e costituiscono la stragrande maggioranza delle vendite durante la stagione delle mele.
Geografia / Storia
La maggior parte delle varietà di mele Early Fuji sono state scoperte in Giappone o nello stato di Washington negli anni '90. Ora sono coltivati in entrambi i paesi e apprezzati in tutto il mondo. L'Auvil Early Fuji è stato brevettato nel 1997, September Wonder nel 2000 e Daybreak Fuji nel 2002. Alcune varietà precoci come September Wonder vengono ora piantate anche in aree geografiche più calde come la California e l'Australia.
