Descrizione / Gusto
Le foglie di palma sono di dimensioni da medie a grandi e di forma allungata e ampia. Le foglie variano di colore dal verde intenso al verde vibrante e crescono in uno schema alternativo, palmato oa spirale. Le foglie di palma sono costituite da diverse foglie più piccole che possono crescere in un mazzo all'estremità dello stelo o in un motivo a piume su tutti i lati dello stelo. Le foglie di palma crescono dalle guaine avvolte attorno ai tronchi e ogni guaina lascia una fascia distinta, nota anche come banda di escissione, attorno al tronco mentre la palma cresce. A seconda della varietà, il tronco o il gambo della palma possono essere corti o estremamente alti, lisci o ricoperti di spine e sono ricoperti da una corona di foglie.
Stagioni / Disponibilità
Le foglie di palma sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le foglie di palma sono membri della famiglia delle Arecaceae o delle Palmae e crescono su arbusti sempreverdi in fiore, alberi e viti legnose conosciute come liane. Ci sono oltre 2.600 specie diverse, la maggior parte delle quali può essere trovata in crescita nei climi tropicali e subtropicali. Mentre le foglie della palma sono troppo dure per essere commestibili, le palme sono state utilizzate fin dall'antichità per materiali da costruzione, carta e alcune varietà producono frutti commestibili che vengono comunemente consumati oggi come il cocco, il dattero e la bacca di acai.
Valore nutrizionale
Le foglie di palma non vengono consumate per il valore nutritivo.
Applicazioni
Le foglie di palma non vengono consumate e sono più comunemente utilizzate per scopi decorativi. Possono essere usati interi per vestire una tavola o usati come strato di base su piatti da portata. Le foglie di palma dovrebbero essere tagliate alla dimensione desiderata e usate come guarnizione insieme a cibi e bevande tropicali. Sono comunemente usati in combinazione con foglie di banana e altra vegetazione locale nel tradizionale metodo di cottura hawaiano utilizzando un imu. Gli hawaiani usavano imus, noto anche come forno sotterraneo, per le celebrazioni per nutrire grandi gruppi di persone. Le foglie di palma venivano utilizzate nel forno per creare vapore per cuocere la carne e per proteggere la carne dalle scottature.
Informazioni etniche / culturali
Storicamente, le foglie di palma erano usate come uno dei materiali originali per i manoscritti ed erano state trovate risalenti al V secolo in alcune parti del sud-est asiatico. Le foglie di palma sono state utilizzate anche come materiali da costruzione per recinzioni, muri e tetti. Spesse nervature centrali venivano usate come travi di sostegno e le foglie venivano spogliate e usate per intrecciare cesti, legare la corda e creare stuoie per dormire e mangiare.
Geografia / Storia
Le foglie di palma esistono dagli albori della civiltà umana con le prime testimonianze fossilizzate risalenti a quasi 80 milioni di anni fa, al periodo Cretaceo. Oggi sono ampiamente coltivati e coltivati in tutto il mondo e possono essere trovati nei mercati specializzati in Asia, Sud-est asiatico, Africa, Australia, Centro e Sud America e Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono foglie di palma. Uno è più facile, tre è più difficile.
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