Mamoncillo (Lime spagnolo)

Mamoncillo





Descrizione / Gusto


Il mamoncillo, o lime spagnolo, cresce in grappoli di 12 o più frutti all'estremità dei rami di grandi alberi verdi e frondosi. I singoli rami vengono rimossi ei frutti vengono comunemente venduti in grappoli. I piccoli frutti misurano da 3 a 4 centimetri di diametro e sono quasi perfettamente rotondi. La pelle sottile è liscia, dura e coriacea con la sporgenza occasionale opposta all'estremità dello stelo. La polpa ha un aspetto gelatinoso e lucente, simile a quello di un litchi. La polpa è denominata 'arillo' e può variare di colore dall'arancio salmone al giallo pallido. Si aggrappa a un grosso seme bianco (a volte due) al centro del frutto. Il Mamoncillo acerbo può essere acido e avere una consistenza leggermente 'pelosa'. Quando i Mamoncillo sono maturi, la polpa è dolcemente acida e può essere paragonata a un incrocio tra un lime e un litchi.

Stagioni / Disponibilità


I Mamoncillo sono disponibili nei mesi estivi.

Fatti attuali


Mamoncillo, o Spanish Limes, come sono conosciuti negli Stati Uniti, ha preso il nome dalla loro somiglianza con i lime piccoli e acerbi. La loro somiglianza con i lime è limitata solo all'apparenza. Chiamati botanicamente Melicoccus bijugatus (e talvolta Melicocca bijuga), i piccoli frutti verdi hanno molti nomi nella loro regione natale. Si chiamano Quenepas a Porto Rico, Mamones in El Salvador e Gineps in Giamaica e Guyana. I mamoncillos invece non sono un agrume, sono legati ai più comuni litchi e rambutan. Il nome latino si traduce letteralmente in 'bacca di miele'. Il frutto è considerato una drupa, un frutto con una parte carnosa esterna, che circonda un guscio duro che contiene un seme, simile alla maggior parte delle drupacee.

Valore nutrizionale


I mamoncillo sono una buona fonte di vitamine A e C, oltre a calcio, fosforo e fibre. I piccoli frutti contengono anche triptofano, che aiuta a produrre serotonina. I mamoncillo sono anche una buona fonte di composti fenolici, che agiscono come importanti antiossidanti. La polpa del frutto è stata utilizzata per aiutare a trattare i problemi digestivi e l'ipertensione nei Caraibi.

Applicazioni


I mamoncillo vengono spesso consumati freschi, direttamente dalla pelle. Per mangiare un Mamoncillo, mordere o forare la pelle sottile in modo che possa essere staccata per esporre la polpa. Il modo migliore per mangiarlo è mettere in bocca il frutto intero e succhiare la polpa dal seme. I semi possono essere tostati e mangiati come le castagne. I piccoli frutti possono essere utilizzati anche per preparare bevande, dolci e gelatine. Il Mamoncillo sbucciato può essere aggiunto in parti uguali di zucchero e acqua e fatto cuocere a fuoco lento per ottenere un semplice sciroppo da utilizzare in dessert e bevande. A Porto Rico, i frutti vengono immersi nel rum e nello zucchero per creare una bevanda alcolica dolce. In Ecuador i Mamoncillo si mangiano con sale e peperoncino. I succhi della frutta possono macchiarsi, quindi fai attenzione quando mangi o prepari. A causa della sua pelle coriacea, Mamoncillo si manterrà fresco per diverse settimane. La refrigerazione non è necessaria, a meno che la buccia non venga rimossa.

Informazioni etniche / culturali


Le tribù indigene dei Caraibi, gli Arawak, utilizzavano il succo del Mamoncillo per tingere i panni. I succhi lasciano una macchia marrone e permanente. Secondo la tradizione locale nei Caraibi, in particolare in Giamaica, le ragazze imparerebbero l'arte del bacio mangiando Guineps. Un'altra leggenda dice che se una donna scopre due semi nei suoi Quenepas, è destinata ad avere due gemelli.

Geografia / Storia


I Mamoncillo sono originari del Nord America del Sud e dei Caraibi, in particolare Colombia e Venezuela, e le isole appena al largo delle loro coste. Crescono principalmente nelle aree tropicali e si trovano in alcune parti dell'Africa tropicale e del Pacifico. I piccoli frutti verdi sono coltivati ​​commercialmente nella parte più meridionale della Florida negli Stati Uniti e in alcuni orti domestici. Mamoncillo può essere trovato alla fine dell'estate nei negozi specializzati che servono i gusti caraibici e cubani negli Stati Uniti nord-orientali.


Idee per ricette


Ricette che includono Mamoncillo (Lime spagnolo). Uno è più facile, tre è più difficile.
La signora Dessert Monster Shampoo Mamoncillo
Quella ragazza cucina sana Succo di Guinep (Lime spagnolo)

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