Descrizione / Gusto
Il timo limone è una piccola erba arbustiva con minuscole foglie che crescono in grappoli lungo steli multi-ramificati. Gli steli maturi diventano legnosi alla base e le cime sono tenere e di colore verde chiaro. Le foglie sono lanceolate, leggermente ellittiche e sono estremamente piccole, misurano solo 1 millimetro di dimensione. L'erba sembra relativamente identica al timo inglese, dove differisce per aroma e gusto. I composti naturali del timo limone, come il limonene e il timolo, conferiscono all'erba un sapore agrumato. Il sapore di limone può mascherare parte dell'amarezza tipica del timo da giardino. Durante i mesi estivi, i fiori con piccoli fiori lilla a due labbra compaiono alle estremità degli steli. I fiori rimarranno fino a quando il tempo non si raffredderà. I fiori di timo limone hanno lo stesso odore e sapore delle foglie.
Stagioni / Disponibilità
Il timo limone è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Il timo limone è un'erba aromatica e condimento popolare nella famiglia della menta, classificata botanicamente come Thymus citriodorus. L'erba profumata agli agrumi è un ibrido di altre due varietà di timo: T. pulegioides e timo da giardino (T. vulgaris). Il timo al limone è un'erba versatile sia in cucina che in tutta la casa ed è un ingrediente importante sia per i bouquet garnis, un tradizionale fascio di erbe per zuppe, stufati e brodi, sia per le erbe di Provenza, una miscela di erbe popolare nella regione della Provenza della Francia.
Valore nutrizionale
Il timo limone è ricco di ferro e di vitamine C, D e B. L'olio essenziale di timo limone contiene composti naturali che forniscono proprietà antiossidanti e antisettiche. Il tè al limone e timo viene spesso prescritto ai bambini come aiuto respiratorio per le sue qualità decongestionanti e rilassanti.
Applicazioni
Il timo limone è un'erba culinaria popolare. Può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda limone, succo di limone o scorza. Usa il timo al limone nelle marinate per pollo e pesce, oppure aggiungi il timo al limone tritato, sale e pepe, alle patate novelle tagliate in quattro per una versione agrumata delle patate arrosto. Le foglie fresche possono essere aggiunte alle insalate verdi o alle macedonie per un pizzico di agrumi. Includere il timo limone nelle miscele di erbe per brodi e zuppe. Il forte sapore di limone dell'erba si abbina bene a prodotti da forno, come biscotti di pasta frolla o focaccine. Infondere sciroppi, aceti e gelati con timo limone, filtrando il liquido per eliminare i gambi e le foglie prima dell'uso. Conservare il timo limone fresco in frigorifero per un massimo di due settimane, avvolto in un sacchetto di plastica. Il timo limone essiccato si conserva fino a sei mesi in un contenitore ermetico.
Informazioni etniche / culturali
Gli studi hanno dimostrato che il timo limone è utile come repellente per zanzare, anche se non altrettanto efficace come repellente chimico. L'olio essenziale di timo limone viene utilizzato per prodotti commerciali, come deodoranti, collutori e disinfettanti. Il timo limone essiccato viene utilizzato in bustine per cassettiere e armadi.
Geografia / Storia
Il timo è originario delle montagne rocciose e aride della regione mediterranea, tra cui il sud della Francia, la Spagna, l'Italia e parti dell'Africa settentrionale. L'arbusto sempreverde prospera al sole ed è resistente alla siccità. Alcune varietà strisciano lungo il terreno mentre altre sembrano più un piccolo arbusto con rametti che crescono dritti verso l'alto. Il timo limone ha un paio di sinonimi botanici, T. serpyllum citratus e T. serpyllum citriodora.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Venissimo Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Produzione Nadolife | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Idee per ricette
Ricette che includono il timo al limone. Uno è più facile, tre è più difficile.
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 Mercato Centrale di Atene - Grecia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 692 giorni fa, 18/04/19 Commenti del condivisore: Timo limone dalla Grecia 🇬🇷 |
