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Descrizione / Gusto
Il micro basilico italiano è di dimensioni molto piccole, con un'altezza media di 5-7 centimetri e ha 2-4 foglie verde brillante collegate a un gambo verde chiaro. La prima serie di foglie da aprire, o i cotiledoni, hanno una consistenza liscia e una forma arrotondata a vanga, mentre la seconda coppia, o le foglie vere, sono più ovali e assomigliano a una versione minuscola di basilico maturo. Il micro basilico italiano è croccante, tenero e aromatico con un sapore verde e sottile simile a un chiodo di garofano seguito da un finale dolce con note di agrumi, pepe e anice delicato.
Stagioni / Disponibilità
Micro Italian Basil è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Il micro basilico italiano è la versione giovane, minuscola e commestibile di una delle erbe aromatiche più comunemente coltivate e viene raccolto 14-25 giorni dopo la semina. Apprezzato per il suo sapore dolce e speziato pungente ma classico, il basilico Micro Italian viene utilizzato prevalentemente come guarnizione su una varietà di piatti culinari per aggiungere uno strato extra di sapore, consistenza e fascino estetico.
Valore nutrizionale
Il micro basilico italiano contiene alcune vitamine A, B6, C, E e K, calcio, fosforo, ferro, zinco, rame, magnesio e potassio.
Applicazioni
Le verdure al basilico micro italiane sono più adatte per le applicazioni crude poiché la loro natura delicata non può sopportare il calore elevato. Le caratteristiche delicate e dolci del basilico Micro italiano lo rendono ideale per essere incorporato sia in applicazioni salate che dolci. Possono essere usati per guarnire pasta, pizza, quiche, zuppe, insalate verdi e macedonie. Possono anche aggiungere sapore a limonata e cocktail fruttati come mojito, succhi di frutta o martini o essere combinati in salse, condimenti e salse. Proprio come il basilico maturo, il basilico micro italiano funziona bene con molti abbinamenti classici tra cui pomodori, aglio, cipolla, mais e mozzarella, e si abbina bene anche con mirtilli, fragole, albicocca, ananas, pesche noci, pesche, anguria, vaniglia, verbena odorosa , cocco, miele, zenzero, cannella e cioccolato bianco. Il basilico micro italiano si conserva per 5-7 giorni se conservato non lavato, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I microgreens sono recentemente diventati un contorno commestibile preferito dagli chef nei ristoranti raffinati per la loro facilità d'uso e il maggiore fascino estetico. I consumatori oggi sono più consapevoli della presentazione visiva di un piatto grazie ai social media e alla condivisione di foto di cibo. Con questa consapevolezza, i ristoranti stanno trovando nuovi modi per creare piatti dall'aspetto unico da promuovere su queste piattaforme. I microgreens sono anche ricchi di sostanze nutritive e forniscono al consumatore aromi freschi e verdi tutto l'anno senza una preparazione laboriosa.
Geografia / Storia
Il basilico è originario dell'India ed è stato introdotto nel Mediterraneo e in Asia attraverso rotte commerciali e immigrati durante i tempi antichi. Fu poi portato nel Nuovo Mondo nel 1621 con coloni e primi coloni. Il micro basilico italiano è stato uno dei primi microgreens prodotti ed è diventato popolare negli anni '80 -'90 quando i ristoranti raffinati hanno iniziato ad aggiungerli come guarnizione ai piatti. Oggi il basilico italiano Micro è disponibile attraverso distributori selezionati e presso negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti, in Europa e in Asia.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Non non tacos | San Diego CA | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Mangia Mangia | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Solare Ristorante Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Erbe e mare | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (provvisorio) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Succo artigianale di radici | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Il Sogno Italiano | San Diego CA | |
| Pascolare | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Cucina Black Raill + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Caffè in comune | San Diego CA | |
| Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Acquisto della Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Italian Basil. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Una vita incentrata sul cibo | Toast di avocado con pomodori |
