| Harvest Pride |
Descrizione / Gusto
Le noci verdi sono di forma ovale o oblunga con buccia dura, verde lime, punteggiata da piccoli punti bianchi. La polpa all'interno della Noce verde non è sviluppata lasciando una sostanza gelatinosa e appiccicosa, altamente profumata e aromatica. Le noci verdi presentano un sapore un po 'astringente con lievi note speziate.
Stagioni / Disponibilità
Le noci verdi sono disponibili per un breve periodo nella tarda primavera.
Fatti attuali
Una noce verde è semplicemente una noce immatura che viene raccolta presto. Le noci verdi vengono raccolte in primavera, prima che la buccia diventi gialla e la noce interna maturi.
Valore nutrizionale
Le noci sono ricche di acidi grassi Omega-3, che aiutano ad alleviare lo stress e la depressione.
Applicazioni
Le noci verdi vengono raccolte specificamente per il nocino o il liquore / liquore nocello in Italia e il 'nettare' di Vin de Noix in Francia. Le noci verdi possono essere utilizzate per aromatizzare le vodka. Le noci aromatiche e immature possono essere messe in salamoia in aceto usando un certo numero di spezie. Le noci verdi sottaceto sono spesso servite con formaggi e salumi o come condimento. Unisci aglio, chiodi di garofano e macis con aceto, acqua salata, rafano e noci verdi per un 'ketchup di noci' che può essere usato come condimento o sostituto del Worcestershire. Fare attenzione durante la manipolazione, i succhi all'interno di una noce verde possono lasciare le mani macchiate di marrone.
Geografia / Storia
Le noci sono originarie della Persia e del Medio Oriente e sono state molto apprezzate fin dall'antichità. Le noci venivano coltivate a Babilonia, apparivano sui vassoi di frutta a Roma e furono persino trovate nelle rovine di Pompei. Le noci erano usate da Greci e Romani come colorante naturale per tessuti e capelli.
Idee per ricette
Ricette che includono noci verdi fresche. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Yum! | Nocino alla Noce Verde | |
| Gusto di Beirut | Conserve di Noci Verdi | |
| L'Urbane Forager | Noci Verdi Sottaceto | |
| La pancia del mio uomo | Vino di noci |
Condiviso di recente
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