Descrizione / Gusto
I fiori di Cowslip Creeper crescono su piante rampicanti lunghe e sottili che portano foglie verde scuro a forma di cuore con un diametro medio di 4-8 centimetri. Le viti sono dure, maturano dal verde al marrone, e accanto a ciascun nodo fogliare, un grappolo di 10-20 fiori appare stagionalmente. Ogni fiore ha in media da 1 a 2 centimetri di diametro e porta cinque petali angolari, formando una forma a stella. Quando sono giovani, i fiori sono verdi, sviluppando alla fine una tonalità giallo-verde alla base con petali gialli solidi una volta che il bocciolo si apre. I fiori emanano anche una forte e piacevole fragranza agrumata, particolarmente pungente la sera quando sono in fiore. I fiori di Cowslip Creeper sono croccanti, succulenti e teneri con un sapore delicato, vegetale, leggermente dolce e terroso.
Stagioni / Disponibilità
I fiori di Cowslip Creeper sono disponibili nella tarda primavera fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
I fiori di Cowslip Creeper, botanicamente classificati come Telosma cordata, sono piccoli fiori stagionali su una pianta rampicante appartenente alla famiglia delle Apocynaceae o euforbia. La varietà è originaria della Cina e del sud-est asiatico, dove le viti possono raggiungere i cinque metri di lunghezza e sono piantate nei giardini domestici come pianta ornamentale, culinaria e medicinale. I fiori di Cowslip Creeper sono considerati rari nei mercati locali di tutto il mondo poiché sono di stagione solo una volta all'anno. I fiori sbocciano in successione, limitando la disponibilità, e sono spesso avvolti in foglie di banano nei mercati, attirando gli acquirenti con il loro profumo aromatico e agrumato. I fiori di Cowslip Creeper sono anche conosciuti con molti nomi regionali, tra cui Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng e Dok Kajon. I fiori sono molto apprezzati come ingrediente speciale nella cucina del sud-est asiatico e possono essere consumati freschi o leggermente cotti, assorbendo prontamente i sapori di accompagnamento in zuppe e insalate.
Valore nutrizionale
I fiori di Cowslip Creeper sono una buona fonte di vitamine A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario, riducono l'infiammazione e proteggono il corpo dai radicali liberi. I fiori contengono anche fibre per regolare il tratto digerente e fornire quantità inferiori di ferro, calcio e fosforo.
Applicazioni
I fiori di Cowslip Creeper sono un ingrediente stagionale utilizzato nella cucina filippina, vietnamita, cinese, thailandese e indiana. I fiori possono essere consumati crudi, incorporati nelle insalate per aggiungere consistenza o utilizzati come guarnizione commestibile per decorare torte, dessert e piatti principali. Oltre alle preparazioni fresche, i fiori di Cowslip Creeper possono resistere alla cottura e assorbire prontamente i sapori di accompagnamento, fornendo ai piatti una delicata terrosità e una consistenza sottile e croccante. I fiori possono essere pastellati e fritti, gettati in zuppe e curry o saltati in padella con salsa di ostriche. In Thailandia, i fiori di Cowslip Creeper sono comunemente bolliti e immersi nella pasta cilena. Nelle Filippine, i fiori vengono cotti in un piatto di verdure noto come pinakbet e spesso mescolati in omelette. I fiori di Cowslip Creeper si abbinano bene a noodles, riso, carni come maiale, manzo e pesce, gamberetti, uova, tofu, aromi come aglio, zenzero e basilico sacro, succo di pandano, cocco e verdure come funghi, fagioli lunghi , zucca, melanzane e fagioli mung. I fiori dovrebbero essere consumati immediatamente per la migliore qualità e sapore.
Informazioni etniche / culturali
Alle Hawaii, i fiori di Cowslip Creeper sono conosciuti come Pakalana e sono un fiore profumato usato nei leis speciali. La varietà è stata introdotta nelle isole hawaiane a metà del XIX secolo da immigrati cinesi ed è stata rapidamente naturalizzata, piantata lungo pergolati e muri nei giardini domestici. I fiori Pakalana si trovano solo stagionalmente, portando i fiori ad essere considerati una varietà preziosa ed esotica per la produzione di lei. I lei Pakalana erano particolarmente popolari durante la metà del XX secolo, spesso offerti ai passeggeri in arrivo su navi da crociera di lusso al porto come regalo di benvenuto. I leis erano anche un regalo di laurea preferito, cuciti in fili singoli o tessuti in intricati disegni dai membri della famiglia. Era normale che i genitori e le nonne dello studente laureando cercassero i fiori Pakalana da trasformare in una lei come gesto simbolico per dare alla loro amata una vita abbondante e preziosa. Al giorno d'oggi, i lei Pakalana sono ancora considerati rari e sono realizzati come lei stagionale personalizzata. Una volta indossati, i leis vengono essiccati e usati come decorazione, drappeggiati su foto come ricordi o compostati naturalmente per restituire alla terra.
Geografia / Storia
I fiori di Cowslip Creeper sono originari delle regioni della Cina e del continente sud-est asiatico, che comprende Vietnam, Cambogia, Thailandia e Laos. L'antica pianta rampicante cresceva bene nelle foreste decidue e tropicali in tutto il suo areale nativo e si diffuse in altre regioni del sud-est asiatico e dell'Asia in tenera età. Nel tempo, la varietà si è diffusa in Polinesia e in altre aree del mondo attraverso l'immigrazione. Oggi i fiori di Cowslip Creeper sono coltivati su piccola scala e sono una pianta da giardino domestica preferita che si trova in Asia, Sud-est asiatico, Polinesia e Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Cowslip Creeper Flowers. Uno è più facile, tre è più difficile.
