Descrizione / Gusto
Il jambu Bol Jamaica è una delle più grandi varietà di jambu, con un diametro medio da 5 a 8 centimetri e ha una forma bulbosa, da oblunga a campana. La pelle è liscia, cerosa, lucida e sottile, che appare dal rosa al rosso vivo quando è acerba, passando a una tonalità rosso scuro, bordeaux con la maturità. Possono anche esserci deboli creste verticali e strisce bianche che corrono per tutta la lunghezza del frutto. Sotto la superficie, la polpa bianca è croccante, densa e acquosa, che racchiude un seme marrone centrale rotondo e duro di circa 2-3 centimetri di diametro. Il jambu Bol Jamaica è aromatico e ha un sapore distinto, dolce-aspro, fruttato e floreale con sottili note speziate.
Stagioni / Disponibilità
Il jambu Bol Jamaica è disponibile tutto l'anno nel sud-est asiatico.
Fatti attuali
Il Bol Jamaica jambu, botanicamente classificato come Syzygium malaccense, è una rara varietà di frutti croccanti e succosi che si trovano su un albero sempreverde a crescita rapida appartenente alla famiglia delle Myrtaceae. Ci sono molti nomi regionali diversi per Bol Jamaica jambu nel sud-est asiatico, a volte scritto Bol Jamaika, e la varietà era una volta una cultivar popolare coltivata in Indonesia durante l'era delle Indie orientali olandesi. Nel corso del tempo, i frutti non sono stati costantemente ripiantati dopo la coltivazione e sono stati gradualmente persi a causa della coltivazione di altre varietà di jambu. Al giorno d'oggi, il jambu di Bol Jamaica è localizzato per i coltivatori specializzati e gli orti domestici, principalmente nel sud-est asiatico. La varietà è favorita per i suoi frutti grandi e gli alberi sono prolifici, producendo raccolti più volte all'anno. Alcuni villaggi coltivano anche il jambu Bol Jamaica su piccola scala e vendono i frutti come specialità nei mercati locali freschi.
Valore nutrizionale
Il Bol Jamaica jambu è un'ottima fonte di vitamine A e C, che sono antiossidanti che riducono l'infiammazione, rafforzano il sistema immunitario e migliorano la carnagione aumentando la produzione di collagene all'interno della pelle. I frutti sono anche una buona fonte di fibre per stimolare il tratto digestivo e fornire quantità inferiori di minerali, tra cui fosforo, calcio e ferro.
Applicazioni
Il jambu Bol Jamaica è più adatto per applicazioni sia crude che cotte, tra cui bollire e stufare. Quando è fresca, la frutta può essere consumata liscia, a portata di mano come spuntino, oppure può essere affettata e lanciata in insalate verdi, tritata e mescolata in ciotole di frutta o miscelata in frullati e succhi. Il jambu Bol Jamaica può anche essere cotto in sciroppi, usato per aromatizzare i dessert o cotto a fuoco lento in marmellate e gelatine. Oltre alle applicazioni fresche e cotte, i frutti possono essere messi in salamoia per un uso prolungato. Il jambu Bol Jamaica si abbina bene con cannella, vaniglia, agrumi, menta e finocchio. Il jambu Bol Jamaica intero deve essere utilizzato immediatamente una volta raccolto per la migliore qualità e sapore. I frutti si conservano anche per 2 o 3 giorni dopo la raccolta se conservati in un contenitore sigillato in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Ci sono molte diverse varietà locali di jambu in tutto il sud-est asiatico che sono generalmente etichettate come mele malesi e mele di montagna nei mercati freschi. La specie Syzygium è principalmente favorita per i suoi frutti croccanti, agrodolci, ma gli alberi sono anche considerati altamente ornamentali con fiori vistosi di colore rosa-rosso brillante e una chioma ampia. Quando gli alberi non sono più necessari per fornire ombra nei giardini, il legno duro e denso viene utilizzato nella costruzione e come materiale durevole per intagliare intricati mestieri. Oltre ai materiali da costruzione, le radici, la corteccia, i frutti e le foglie sono usati nelle medicine tradizionali indonesiane per ridurre i sintomi associati a piaghe orali, mal di testa e tosse. Le foglie vengono anche utilizzate localmente per alleviare eruzioni cutanee e irritazioni cutanee.
Geografia / Storia
Il jambu di Bol Jamaica è originario delle regioni del sud-est asiatico, in particolare di Giava e Sumatra dell'Indonesia e della penisola malese. I frutti tropicali sono cresciuti selvatici sin dai tempi antichi e ci sono molte diverse varietà di jambu che sono state successivamente introdotte nelle regioni tropicali di tutto il mondo attraverso esploratori, mercanti e immigrati. Oggi il Bol Jamaica jambu è una varietà rara localizzata negli orti domestici e nei coltivatori specializzati. I frutti vengono generalmente raccolti a mano o cadono dagli alberi quando sono maturi e vengono venduti nei mercati freschi locali in Indonesia e Malesia.
Idee per ricette
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