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Descrizione / Gusto
Micro Herb Mix ™ è costituito da piccole foglie collegate a steli sottili, e le foglie hanno una forma che va da piatte, allungate e ovali a seghettate, a volant e profondamente lobate. Le foglie variano anche di colore dal verde scuro al rosso intenso, tonalità bordeaux. Micro Herb Mix ™ ha una consistenza morbida, croccante, succulenta e tenera. All'interno del mix, ogni microgreen ha un sapore erbaceo distinto, comprese note di basilico, anice, cipolla e menta, ma in combinazione, il mix fornisce una miscela fragrante di sapori salati, sottilmente dolci, vegetali, pungenti e terrosi.
Stagioni / Disponibilità
Micro Herb Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Herb Mix ™ è una miscela di giovani piantine commestibili che fanno parte di una linea con marchio di fabbrica di microgreens speciali coltivati da Fresh Origins Farm a San Diego, California. La miscela erbacea è una rivisitazione moderna delle erbe classiche utilizzate fondamentalmente in cucina. Fresh Origins ha sviluppato oltre trenta miscele di microgreens curate per fornire ingredienti saporiti per gli chef tutto l'anno e Micro Herb Mix ™ incorpora microgreens come erba cipollina, basilico, cerfoglio, finocchio, maggiorana e molte altre verdure per creare un profilo fresco e bilanciato. I microgreens vengono generalmente raccolti 1 o 2 settimane dopo la semina e gli chef utilizzano le erbe per creare complessità all'interno dei piatti. Micro Herb Mix ™ aggiunge anche profondità visiva con il suo aspetto espressivo multicolore e può essere posizionato individualmente su piccoli piatti o spruzzato su preparazioni più grandi per un maggiore impatto.
Valore nutrizionale
Micro Herb Mix ™ fornisce molteplici vitamine e minerali grazie alla sua miscela di erbe con proprietà nutritive uniche. I verdi sono una fonte di fibre, magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo e contengono anche alcune vitamine A e C, che sono antiossidanti che hanno dimostrato di aiutare a rafforzare il sistema immunitario. È importante notare che le vitamine e i minerali si trovano principalmente all'interno delle foglie e non negli steli dei microgreens. Le condizioni di crescita hanno anche un impatto significativo sul contenuto nutrizionale e Fresh Origins coltiva i suoi microgreens in un ambiente naturale, un clima ideale per verdure sane e ottimali.
Applicazioni
Micro Herb Mix ™ è meglio usato fresco come guarnizione commestibile per creare un'impressione duratura. Le verdure delicate non sopportano il calore elevato e dovrebbero essere aggiunte alla fine del processo di cottura per evitare che le foglie appassiscano. Micro Herb Mix ™ può essere piegato in insalate verdi, fatto galleggiare su zuppe, abbinato a verdure saltate o stratificato come un letto di verdure per frutti di mare e carni arrosto. I microgreens possono anche essere inseriti in panini, cosparsi su macedonie di frutta fresca, conditi su pasta e pizza o mescolati in piatti a base di riso. Poiché il mix è composto da erbe culinarie essenziali, Micro Herb Mix ™ spesso completa i sapori che si trovano comunemente nella cucina italiana, latina e ispanica e può essere utilizzato anche come guarnizione fresca per approfondire i sapori dei piatti delle vacanze come tacchino arrosto, ripieno o polpettone. Micro Herb Mix ™ si abbina bene a carni come maiale, pollame, tacchino e bistecche, pesce, crostacei, frutta come pere, anguria e mele, sciroppo d'acero e fiori commestibili come le calendule. Micro Herb Mix ™ si conserva generalmente da 5 a 7 giorni in frigorifero in un contenitore sigillato.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti, il cibo da asporto dai ristoranti locali è cambiato drasticamente durante la pandemia di coronavirus del 2020. In tempi senza precedenti di blocchi e allontanamento sociale, i consumatori trascorrono più tempo a casa, aumentando il numero di pasti da asporto e consegne a domicilio. Con questo cambiamento nel cibo, anche i ristoranti si stanno adattando ai tempi che cambiano, semplificando i menu per concentrarsi sui preferiti dei consumatori e Fresh Origins sta collaborando con i ristoranti in una campagna 'Falling for Takeout'. Gli chef stanno usando la loro creatività per offrire ai consumatori un'esperienza culinaria sensoriale a casa e i microgreens sono una combinazione facile da usare di erbe fresche e tenere con un profilo aromatico elegante per migliorare ogni pasto. Le miscele Microgreen come Micro Herb Mix ™ sono versatili, si abbinano bene con molti piatti diversi in un menu e possono essere rapidamente confezionate, sopravvivendo al trasporto, per accompagnare i pasti da asporto come un elemento divertente e inaspettato. Il sapore terroso ed erbaceo della miscela contribuisce anche a un profilo aromatico più nitido ai piatti, consentendo agli chef di ridimensionare le salse pesanti per creare esperienze più leggere e più sane per i consumatori.
Geografia / Storia
Micro Herb Mix ™ è stato sviluppato presso la Fresh Origins Farm di San Diego, California, il principale produttore americano di microgreens coltivati naturalmente dalla metà degli anni '90. Fresh Origins utilizza il clima mite della California meridionale tutto l'anno per produrre microgreens robusti, sani e saporiti da oltre vent'anni e la fattoria collabora strettamente con gli chef per creare varietà innovative con aromi unici. Fresh Origins ha anche il programma di sicurezza alimentare di più alto livello controllato da terze parti ed è un membro certificato del California Leafy Greens Marketing Agreement, che segue pratiche di sicurezza alimentare basate sulla scienza per promuovere la trasparenza e l'onestà nella produzione. Oggi Micro Herb Mix ™ può essere trovato tramite partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins negli Stati Uniti, inclusi Specialty Produce, e si trovano anche tramite partner in Canada.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Herb Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
