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| Favola del cibo: pere | Ascolta |
Coltivatore
| O'Dell's Organic Orchard |
Descrizione / Gusto
Sfoggiando una tenera buccia rosso cremisi con un rossore verde, le pere Julian Red Bartlett biologiche deliziano sicuramente le papille gustative dei fan delle pere. Di consistenza liscia, il sapore è meravigliosamente dolce. Pear-fect!
Stagioni / Disponibilità
Coltivato localmente in California, verifica la disponibilità.
Valore nutrizionale
Fornendo una buona fonte di vitamina C, folati e fibre alimentari, una pera di medie dimensioni contiene meno di 100 calorie. La maggior parte della vitamina C nelle pere è nella buccia, quindi le pere dovrebbero essere mangiate con la buccia. Fornendo un po 'di ferro e potassio, le pere contengono pectina, una fibra solubile che aiuta a controllare i livelli di colesterolo, e cellulosa e fibra insolubile che promuove la normale funzione intestinale. Mangiare cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura riduce le possibilità di cancro. Uno studio recente ha rilevato che mangiare nove o dieci porzioni giornaliere, in combinazione con tre porzioni di latticini a basso contenuto di grassi, è efficace nell'abbassare la pressione sanguigna.
Applicazioni
Un delizioso dessert pera, bollito o al vapore con noce moscata, cannella e zucchero a piacere. Eccellente guarnizione per una miriade di creazioni culinarie. Per conservare maturare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero la frutta matura fino a tre giorni.
Geografia / Storia
Fondata dopo la guerra civile, Julian, in California, era la destinazione dei veterani confederati georgiani quando viaggiavano verso ovest. I cugini Mike Julian e Drue Bailey si stabilirono in questo prato accogliente e sontuoso che si trova tra Volcan Mountain e Cuyamacas. Gli storici dicono che i due uomini avevano già messo radici lì nel 1869, quando il primo oro fu scoperto in un torrente da un allevatore di nome Fred Coleman. Questo evento importante è stato l'unico e il primo vero “viaggio all'oro” che si è verificato nella contea di San Diego. Prende il nome dal cugino Mike, la comunità di Julian non è mai cresciuta troppo e in origine ospitava circa seicento residenti. Mike Julian è stato infine eletto assessore della contea di San Diego. La popolazione di Giuliano è attualmente meno! Tuttavia, le pere e le mele amano particolarmente fiorire in questa zona e le bancarelle di frutta sono uno spettacolo comune ricco della bontà saporita della terra. Specialty Produce sostiene fermamente la nostra industria agricola locale della California e i suoi coltivatori, allevatori e agricoltori.
Idee per ricette
Ricette che includono le pere rosse Bartlett organiche di Julian. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Qualcuno per secondi? | Pere al sidro | |
| Il Soapbox suburbano | Insalata di Pere Arrosto Bourbon con Gorgonzola e Noci Candite |
