Corozo Fruit

Corozo Fruit





Descrizione / Gusto


I frutti di Corozo sono piccoli, hanno un diametro medio da 1 a 2 centimetri e hanno una forma da rotonda a ovale. La buccia è liscia, tesa e sottile, con una maturazione che va dal verde al rosso vivo, arancione o viola scuro, a seconda della varietà specifica. Sotto la superficie, c'è pochissima carne, che racchiude un guscio morbido e strutturato con un seme fibroso, oleoso e semi-secco, dal marrone chiaro al beige. Quando il frutto viene essiccato, il guscio assume una tonalità marrone, giallo-arancio e diventa duro, friabile e resistente. I frutti di Corozo freschi contengono un'elevata acidità, sviluppando un sapore terroso, fruttato e aspro che ricorda i mirtilli rossi dolci.

Stagioni / Disponibilità


I frutti di Corozo sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali


I frutti di Corozo crescono in mazzi colorati, lunghi e pendenti che pendono dalle palme appartenenti alla famiglia delle Arecaceae. Il nome Corozo è un termine generico usato nell'America centrale e meridionale per descrivere i frutti tropicali selvatici che si trovano su molte diverse varietà di palme, rendendo difficile per gli scienziati distinguere tra cultivar. I frutti di Corozo sono anche altamente localizzati nelle loro regioni di coltivazione e sono conosciuti con molti nomi regionali, tra cui Mararay, Gualte, Pujamo e Corocitos. I frutti vengono principalmente foraggiati da alberi selvatici e vengono venduti sia freschi che essiccati nei mercati comunitari. Le palme vengono coltivate anche negli orti domestici e i frutti vengono utilizzati per preparare bevande dolci, fatte in casa o marmellate. Ai giorni nostri, c'è stato un forte calo delle palme selvatiche che producono frutti a causa della deforestazione, portando i frutti di Corozo ad essere considerati alquanto rari in regioni specifiche che un tempo avevano una fornitura abbondante.

Valore nutrizionale


I frutti di corozo sono un'ottima fonte di vitamine A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario, riducono l'infiammazione e aumentano la produzione di collagene all'interno della pelle. I frutti sono anche una buona fonte di antociani che contengono proprietà antiossidanti per proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e forniscono quantità inferiori di calcio, magnesio, ferro e vitamina E.

Applicazioni


I frutti di corozo, a seconda della varietà specifica, vengono utilizzati in applicazioni sia fresche che cotte come l'ebollizione e la cottura a fuoco lento. Quando sono freschi, i frutti vengono mangiati con sale come spuntino, oppure possono essere pressati nel succo e congelati per fare i ghiaccioli. Oltre alle preparazioni fresche, i frutti di Corozo sono comunemente cucinati in gelatine, marmellate e conserve, cotti a fuoco lento in una salsa per carni arrostite o trasformati in uno sciroppo e usati per aromatizzare le caramelle. I frutti possono anche essere cotti, filtrati e combinati con lo zucchero per fare una bevanda dolce-aspra o lasciati fermentare per creare il vino. In alcune regioni dell'America centrale e meridionale, i semi di alcuni frutti di palma vengono tostati e consumati come spuntino. I frutti di Corozo devono essere utilizzati immediatamente per la migliore qualità e sapore. I frutti possono anche essere essiccati per un uso prolungato.

Informazioni etniche / culturali


A Corozal, una città situata nel dipartimento di Sucre lungo la costa caraibica della Colombia, a settembre si tiene un Festival Nazionale del Corozo per onorare la frutta e la storia della città. L'evento annuale è stato istituito nel 1993 ed è stato creato come celebrazione del cibo, della cultura e delle arti. Corozal prende anche il nome dal frutto della palma poiché la città risiede su un terreno che un tempo era coperto di palme selvatiche prima dell'arrivo dei colonizzatori spagnoli. Durante il National Corozo Festival, i visitatori provenienti da tutta la Colombia visitano la città per i due giorni di celebrazione e i frutti di Corozo vengono spesso serviti in bevande ghiacciate attraverso i venditori locali. La celebrazione enfatizza anche la musica e l'intrattenimento dal vivo, e uno degli eventi più popolari è un concorso di bevande alla frutta Corozo per vedere quanto succo può essere consumato entro un certo periodo di tempo.

Geografia / Storia


I frutti di Corozo crescono sulle palme originarie delle regioni dell'America centrale e meridionale e crescono spontaneamente sin dai tempi antichi. I frutti si trovano ampiamente nei dipartimenti colombiani di Bolivar e Sucre e, nel tempo, la varietà si è espansa nelle regioni dei Caraibi, viste come cultivar paesaggistiche ornamentali. Oggi le palme Corozo si trovano principalmente nelle foreste decidue e nelle foreste pluviali nelle aree settentrionali del Sud America e si trovano anche in America centrale e nei Caraibi. I frutti vengono venduti nei mercati locali freschi.


Idee per ricette


Ricette che includono Corozo Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
Cucina latina e qualcos'altro Chicha de Corozo
Il Gourmet Ricetta per Robalo con Salsa Corozo
Il tocco colombiano Penna Corozo (ghiaccioli Corozo)
Cookpad Limonata con Corozo e Latte
Il tocco colombiano Corozo dolce

Condiviso di recente


Le persone hanno condiviso Corozo Fruit utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .

Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo attraverso l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.

Condividi l Medellin Colombia Successo di San Diego
Cl.34 ## 43-65, Medellín, Antioquia
034-605-0281
https://www.exito.com VicinoMedellin, Antioquia, Colombia
Circa 28 giorni fa, 2/10/21
Commenti del condivisore: Delicious corozo ready to go!

Condividi l Medellin Colombia Supermercato Mercandu
Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
VicinoMedellin, Antioquia, Colombia
Circa 47 giorni fa, 21/01/21
Commenti del condivisore: sono come piccole noci di cocco, nutrienti e deliziose, una prelibatezza anche per gli scoiattoli

Messaggi Popolari