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Descrizione / Gusto
Il cavolo cappuccio rosso ha grandi teste rotonde che possono crescere tra i 15 ei 25 centimetri di diametro, le sue foglie esterne si allungano a volte due o tre volte quella dimensione. Le foglie increspate sono di un verde intenso con venature e bordi viola con occasionali spolverate di grigio. La 'testa' o il 'cuore' densamente imballati possono pesare da 3 a 5 libbre alla maturità. Mentre le foglie esterne del cavolo verza rosso sono scure e magenta, le foglie interne sono di un verde chiaro brillante e sono tenere ma croccanti. I colori di questa varietà di cavolo invernale si intensificheranno a seguito di una gelata. Il cavolo cappuccio rosso ha un sapore dolce e delicato, migliorato anche dopo l'esposizione al gelo.
Stagioni / Disponibilità
Il cavolo cappuccio rosso è disponibile nel tardo autunno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
Il cavolo cappuccio rosso è un ibrido invernale resistente al freddo, classificato come Brassica oleracea var. capitata (o var. sabauda). Il cavolo color magenta è un tipo 're di gennaio' noto per le sue foglie esterne grandi, dai colori vivaci e increspate e per la stagione di crescita più lunga. Il cavolo verza rosso resisterà a temperature fino a 10 gradi Fahrenheit, anche ricoperto di neve, che può fornire sia un raccolto invernale che uno primaverile. Il vistoso ortaggio è talvolta piantato come ornamentale ai bordi del giardino e talvolta è incluso in mazzi di fiori freschi.
