Informazioni e fatti sui pomodori ciliegia verdi

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Buzz Food: History of Tomatoes

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Kong Thao

Descrizione / Gusto

I pomodorini verdi hanno un diametro medio da due a quattro centimetri e sono di forma rotonda come la loro controparte, il pomodoro ciliegino rosso. La loro polpa interna succosa è verde brillante e offre una consistenza croccante e un sapore leggermente aspro. Come tutti i pomodori, i pomodorini possono essere classificati in base a come crescono, poiché le loro piante producono in due diverse forme: determinata o indeterminata. Le varietà determinate crescono su piante simili a cespugli con viti corte e producono solo un raccolto per stagione, mentre le varietà indeterminate sono piante di vite lunghe e tentacolari che portano frutti continuamente per tutta la stagione.

Stagioni / Disponibilità

I pomodorini verdi sono disponibili nei mesi estivi.

Fatti attuali

I pomodorini sono scientificamente chiamati Lycopersicon esculentum, originariamente Solanum lycopersicum, e sono ulteriormente classificati in sottogruppi che rappresentano le variazioni osservate all'interno delle specie di pomodoro. Pertanto le varietà di pomodorini sono più specificamente chiamate Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Oltre al verde, puoi trovare varietà di pomodorini in una vasta gamma di colori tra cui rosso, rosa, avorio, giallo, arancione e nero.

Valore nutrizionale

I pomodorini contengono vitamina A e vitamina C, che li rendono un ottimo spuntino per mantenere la salute degli occhi e rafforzare il sistema immunitario. Sono anche ricchi di fibre, ferro, vitamina B-6 e hanno una discreta quantità di calcio e vitamina K, entrambi essenziali per rafforzare ed eseguire piccole riparazioni su ossa e tessuto osseo.

Applicazioni

I pomodorini verdi sono un ingrediente versatile e possono essere utilizzati sia nelle preparazioni crude che cotte. Abbinalo a ingredienti gratuiti tra cui mais fresco, fagioli sgusciati, formaggi giovani e morbidi, capesante, gamberi, melanzane, cetrioli, noci fresche, avocado, zucchine ed erbe aromatiche come menta, rucola e basilico. Sebbene i pomodorini verdi siano deliziosi se consumati freschi, la cottura può esaltarne la dolcezza e aggiungere profondità al loro sapore. Considera la possibilità di friggere, arrostire o preparare una salsa con frutta matura. Tutte le varietà di pomodorini devono essere conservate lontano dalla luce solare diretta a temperatura ambiente per circa due o tre giorni, o fino a quando sono mature e pronte per l'uso, dopodiché la refrigerazione può rallentare il processo di decomposizione e impedire che maturino ulteriormente.

Informazioni etniche / culturali

I pomodorini sono originari della regione andina del Cile, della Colombia, della Bolivia e del Perù, tuttavia si ritiene che siano stati addomesticati più a nord in Messico. I pomodori erano, e sono ancora, una parte intrinseca della dieta indigena sia dei sudamericani che dei centroamericani.

Geografia / Storia

I pomodorini verdi sono i discendenti del pomodoro selvatico, che risale a milioni di anni fa fino alle coste del Sud America. I pomodorini furono in realtà la prima specie di pomodoro ad essere addomesticata, ei primi frutti avevano le dimensioni di bacche e la loro polpa originariamente ospitava solo due cavità del seme. Gli agricoltori mesoamericani che iniziarono ad addomesticare i pomodorini nel nord America centrale alla fine selezionarono frutti mutati per la riproduzione, aumentando le dimensioni, la forma e il numero di cavità dei semi delle diverse cultivar. Questa evoluzione è stata essenziale per trasformare i pomodori selvatici delle dimensioni di una bacca e perfettamente rotondi nella gamma di forme e dimensioni delle varietà di pomodori di oggi.

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