Descrizione / Gusto
Le noci di cola contengono circa una dozzina di semi all'interno del frutto. I semi sono approssimativamente delle dimensioni di una noce, bianco crema quando sono freschi, virano dal rosa al marrone rossastro quando sono secchi. Il dado ha un odore dolce, simile alla rosa, ma è piuttosto amaro al gusto. Il sapore tende a diminuire in amarezza con la masticazione. I denti, le labbra e le gengive della persona che mastica noci di cola diventeranno arancioni.
Stagioni / Disponibilità
L'albero di Kola fiorisce per tre mesi e poi fruttifica per tre mesi. La frutta secca è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
La Kola nitida è un albero tropicale sempreverde dell'Africa occidentale. L'albero di Kola può crescere fino a 25 metri di altezza. I suoi fiori giallo pallido hanno strisce viola e le foglie dell'albero sono lucide e verde chiaro. Le noci all'interno del frutto legnoso a forma di stella contengono semi contenenti caffeina (noci di cola). I semi della noce di cola sono molto importanti nella cultura e nella medicina dell'Africa occidentale.
Applicazioni
Le noci di cola hanno molte applicazioni: come stimolante, antidepressivo, per trattare ferite e gonfiori, per ridurre i dolori del travaglio, per sopprimere la fame e la sete, per prevenire la dissenteria, per curare la febbre, come afrodisiaco e come antidolorifico per emicranie e altro disturbi. I semi amari e crudi vengono masticati sia in modo cerimonioso che ricreativo. La corteccia viene utilizzata come bastoncino per la pulizia dei denti. L'estratto di noce di cola è usato ancora oggi in alcune bevande analcoliche ed era un ingrediente originale della Coca Cola. Le noci vengono raccolte meccanicamente o manualmente ed essiccate.
Informazioni etniche / culturali
Le noci di cola sono ampiamente utilizzate nell'Africa occidentale e sono una parte molto importante della vita sociale e cerimoniale. Vengono offerti agli ospiti e presentati ai capi in segno di rispetto. Si consumano in occasione di eventi sociali e all'inizio di incontri politici e spirituali. Sono stati usati in Africa per secoli e dagli occidentali come ingrediente aromatizzante e stimolante nelle bevande commerciali a base di cola.
Geografia / Storia
La Kola nitida è originaria dell'Africa occidentale ed è stata introdotta anche in Africa centrale, India, Brasile e Giamaica. Viene coltivato sia commercialmente che allo stato selvatico. Predilige un clima caldo e umido ma può crescere anche in zone ben irrigate o dove c'è un'altura. La Kola nitida svolge un ruolo importante nella storia occidentale e nel suo grande significato in Africa. La Coca-Cola è stata originariamente prodotta con una miscela di noci di cola e foglie di coca da John Pemberton nel 1880. In questi giorni, l'estratto naturale di cola è stato sostituito con un ingrediente sintetico di caffeina, ma la cola è ancora utilizzata in altre bevande analcoliche in tutto il mondo.
Idee per ricette
Ricette che includono noci di cola. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Dunawi Creek | Sciroppo di Cola con Noce di Cola | |
| Tavolo degustazione | Spezie alle noci di cola | |
| Foglia TV | Come mangiare una noce di cola |
Condiviso di recente
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