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Descrizione / Gusto
Le mele Golden Grimes sono da piccole a medie e di dimensioni leggermente oblunghe o rotonde. La buccia è liscia, opaca ed è di un colore giallo-verde intenso punteggiato da deboli lenticelle bianche, o macchie, e leggere nervature. La polpa a grana fine è bianco crema, croccante e tenera. C'è anche un nucleo centrale duro e fibroso che corre per tutta la lunghezza del frutto e si estende alla base del gambo lungo e sottile. Le mele Golden Grimes sono succose e morbide con un sapore dolce con sfumature speziate.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Golden Grimes sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
Una mela di varietà antica, la Grimes Golden è la madre della famosa mela Golden Delicious. Recentemente si è assistito a una rinascita dell'interesse per le varietà di mele antiche dimenticate in precedenza, come la Grimes Golden. Ciò è avvenuto sia come risultato della domanda del mercato sia come risultato del tentativo di ricercatori e coltivatori di impedire che queste mele storiche di importanza storica si estinguano.
Valore nutrizionale
Le mele Golden Grimes forniscono una buona fonte di fibre sia solubili che insolubili, che hanno dimostrato di aiutare a prevenire le malattie cardiache e promuovere una sana digestione. Contengono anche vitamine A e C, oltre a una traccia di boro e potassio, la maggior parte dei quali si trova nella buccia della mela.
Applicazioni
La Grimes Golden è stata a lungo pubblicizzata per la sua eccellenza come mela da dessert. Aggiungere a torte, pane dolce e muffin. Si scompone abbastanza facilmente una volta cotto, è perfetto per condire salse, conserve e chutney. Per la sua polpa delicata si abbina al meglio con mele a polpa densa come Rome, Fuji e Granny Smith, se utilizzate in torte e crostate. Il suo alto contenuto di succo e il sapore leggermente speziato la rendono una mela ideale per l'uso nel sidro. Grimes Golden funziona bene anche in applicazioni salate e fresche. Aggiungi a insalate tritate e verdi o strati a fette in hamburger e panini.
Geografia / Storia
Scoperta nel 1804 da Thomas Grimes, la Grimes Golden fu trovata per la prima volta in crescita a Brook County, in Virginia. Come molte varietà antiche, la Grimes Golden era notevolmente popolare fino a quando le tendenze di crescita non furono influenzate dalla domanda del mercato. Nuove varietà di mele sono state create in risposta alla necessità di alberi che producessero più frutta, fossero meno suscettibili a parassiti e malattie e che producessero frutti più adatti alla produzione e alla distribuzione di massa. Oggi il Grimes Golden può essere trovato in crescita in frutteti selezionati negli Stati Uniti specializzati in varietà di cimelio.
