Buzz Food: History of Pears | Ascolta |
Favola del cibo: pere | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Le pere Red Bartlett sono di dimensioni da medie a grandi e sono le uniche pere che hanno una vera piriforme, o forma a pera, che è arrotondata su una grande metà inferiore che si assottiglia in un collo ricurvo più piccolo con un gambo sottile e marrone chiaro. La buccia cambia man mano che matura, trasformandosi da marrone scuro a rosso vivo, e la superficie è liscia, compatta e spessa con alcune strisce verticali e gialle. La polpa è aromatica, umida, dal bianco sporco all'avorio, a grana fine che racchiude un nucleo centrale contenente alcuni piccoli semi bruno-neri. Quando sono mature ma non completamente mature, le pere Red Bartlett sono croccanti e aspre, ma quando sono completamente mature sviluppano una consistenza succosa e burrosa con un sapore dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Red Bartlett sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione dall'autunno all'inverno.
Fatti attuali
Le pere Red Bartlett, classificate botanicamente come Pyrus communis, sono i frutti di un albero a crescita rapida che può raggiungere i sei metri di altezza e sono membri della famiglia delle Rosaceae insieme a mele, pesche e albicocche. Conosciute anche come Max Reds, le pere Red Bartlett sono spesso chiamate pere estive perché sono la prima varietà di pera ad essere raccolta a fine estate. Le pere Red Bartlett sono preferite per la loro colorazione intensa, il sapore dolce e la consistenza morbida e possono essere utilizzate in un'ampia varietà di applicazioni culinarie tra cui piatti salati, dessert e cocktail.
Valore nutrizionale
Le pere Red Bartlett contengono potassio, fibre, vitamina C e un po 'di ferro.
Applicazioni
Le pere Red Bartlett sono più adatte per applicazioni crude e cotte come l'ebollizione, la cottura al forno e il soffritto. Possono essere aggiunti alle insalate come un tocco di colore e sapore dolce, affettati e visualizzati su piatti di formaggi, stratificati in panini, cosparsi su focacce o serviti freschi, fuori mano. Le pere Red Bartlett sono anche utilizzate per preparare patatine, torte, biscotti alla melassa, muffin, burro, sciroppi e conserve, oppure possono essere incorporate in pasta, salse, riso e slaw. Oltre ai piatti culinari, le pere Red Bartlett possono essere utilizzate in cocktail speciali come mojito o arbusti con vaniglia e cardamomo. Le pere Red Bartlett completano cetriolo, mais, carni come salame, prosciutto, agnello, maiale, manzo e pollame, peperoni rossi sottaceto, rucola, pasta, riso nero, pinoli, noci, origano, menta, coriandolo, aglio, cipolla , Yogurt greco, tahini, amarene, gouda e formaggio halloumi. Si conservano fino a tre settimane se conservati in frigorifero e poco più di un anno se conservati nel congelatore.
Informazioni etniche / culturali
Le pere Red Bartlett hanno la stessa consistenza e sapore del bartlett giallo-verde, l'unica differenza è il colore della buccia. Le pere Red Bartlett possono essere utilizzate in modo intercambiabile con le pere Bartlett gialle nelle ricette e sono spesso utilizzate come un vivace pezzo di arredamento. Sono usati nei cestini delle vacanze o sono abbinati a pere bartlett gialle e visualizzati in ciotole di frutta come centrotavola da tavola.
Geografia / Storia
Le pere Red Bartlett furono scoperte come sport con le gemme su un comune albero di Bartlett nello Stato di Washington nel 1938. Gli sport con le gemme sono un evento naturale e spesso compaiono sugli alberi da frutto, ma in genere passano inosservati poiché non tutti gli sport con le gemme producono frutti vitali. Questo particolare sport di gemme era dolce e saporito come il bartlett giallo ed è stato scelto per la coltivazione. Oggi più della metà delle pere Red Bartlett negli Stati Uniti vengono coltivate in California, dove prosperano nel terreno fertile e nel clima temperato. Si trovano anche nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati in Europa e Canada.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Nato e cresciuto | San Diego CA | 858-531-8677 |
Idee per ricette
Ricette che includono le pere rosse di Bartlett. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Red Bartlett Pears utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
dove cresce l'aglio selvatico
Whole Foods Market VicinoEugene, Oregon, Stati Uniti Circa 137 giorni fa, 24/10/20 Whole Foods Market VicinoEugene, Oregon, Stati Uniti Circa 535 giorni fa, 22/9/19 Mercato centrale VicinoAustin, Texas, Stati Uniti Circa 701 giorni fa, 4/09/19 Commenti del condivisore: Pere Red Bartlett mature dal Sud America al mercato centrale! |