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Descrizione / Gusto
Allungato e di forma simile al cetriolo comune, ma botanicamente un melone, il cetriolo armeno produce costolette caratteristiche simili a velluto a coste. Il frutto lungo e snello è di dimensioni estremamente grandi e di solito cresce in forme contorte e piegate. La buccia verde scuro è caratterizzata da solchi longitudinali verdi più chiari ed è più spessa all'estremità della fioritura. Il frutto diventa giallo a maturazione rilasciando un forte aroma di melone. Eccellente da affettare, questo 'cetriolo lungo da cortile' offre un sapore delicato.
Stagioni / Disponibilità
I cetrioli armeni sono disponibili sporadicamente sul mercato.
Valore nutrizionale
I cetrioli armeni sono a basso contenuto di calorie e offrono alcune fibre.
Applicazioni
Ha un sapore molto simile a un normale cetriolo, può essere gustato crudo o cotto. Sul mercato sono disponibili anche varietà bianche e strisce.
Informazioni etniche / culturali
I cetrioli armeni sono particolarmente apprezzati nei paesi del Medio Oriente.
Geografia / Storia
I cetrioli verdi armeni sono coltivati localmente in California. Situata appena ad est di Paso Robles, Windrose Farm è specializzata in frutta, radici, fagioli e verdure. Fortunatamente trovando cinquanta acri fertili nel 1990 che presto sarebbero fioriti con aglio, cipolle, porri, zucca, patate, fagioli secchi, verdure, meloni e mele antiche, nel 1995 le fiorenti colture di Windrose Farm erano in pieno svolgimento. Questa fattoria di successo contribuisce a un clima compatibile per i suoi prodotti eccezionali. Tecnicamente, i cetrioli armeni sono in realtà meloni che vengono mangiati come verdura, non come un frutto dolce. Hanno il sapore dei cetrioli e hanno le stesse abitudini di crescita.
