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Descrizione / Gusto
I mandarini Tahoe Gold sono mandarini medio-grandi con un collo sottile all'estremità dello stelo. Hanno bucce di colore arancione brillante che sono sottili, leggermente ciottolose e facili da sbucciare. Quando è maturo, la polpa è delicatamente strutturata e quasi completamente priva di semi. I mandarini Tahoe Gold sono succosi e hanno un sapore dolce-aspro con un pizzico di amarezza. Il sapore diventerà più dolce con il progredire della stagione.
Stagioni / Disponibilità
I mandarini Tahoe Gold sono disponibili nei mesi invernali.
Fatti attuali
I mandarini Tahoe Gold sono una varietà ibrida di Citrus reticulata, noti anche come mandarini. Sono un incrocio tra un tempio tangore e mandarini dancy e bis. La nuova varietà è stata rilasciata nel 2002 come budwood, e solo dopo il 2007 i coltivatori sono stati in grado di produrre frutta. I mandarini Tahoe Gold furono conosciuti per la prima volta con la denominazione 'TDE3'.
Valore nutrizionale
I mandarini Tahoe Gold sono ricchi di vitamine A e C, oltre a potassio e fibre alimentari. Contengono anche minerali come calcio e fosforo. Sono ricchi di antiossidanti, dalla vitamina C e beta-carotene, combinati con flavonoidi fitonutrienti come esperetina e naringenina.
Applicazioni
I mandarini Tahoe Gold possono essere utilizzati sia in applicazioni crude che cotte. Il più delle volte vengono consumati freschi. Possono essere aggiunti a macedonie di frutta o giardino o inclusi in fritture o salse. Usa il loro succo e la loro scorza per piatti dolci e salati, in marinate, bevande, vinaigrette o salse. Il succo può essere utilizzato in glasse e cagliata. I mandarini Tahoe Gold possono essere usati per aromatizzare torte, focaccine e muffin. Conserva i mandarini Tahoe Gold in frigorifero per un massimo di due settimane.
Informazioni etniche / culturali
Nuove varietà di mandarino e mandarino vengono sviluppate nel programma di allevamento di agrumi dell'Università della California Riverside attraverso una partnership con il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Lavorano per supportare e proteggere l'industria degli agrumi in California e Florida. Budwood è controllato dal Citrus Clonal Protection Program e Tahoe Gold tangerine budwood è stato fornito al Chiefland Budwood Facility della Florida al momento del suo rilascio nel 2002. La Florida ha iniziato a coltivare alberi nel 2007 e limita la propagazione ai coltivatori con accordi di licenza con lo stato.
Geografia / Storia
I mandarini Tahoe Gold sono stati sviluppati per la prima volta nel 1973 presso l'Università della California Riverside Citrus Breeding Program. Non è stato fino alla fine degli anni '80 che i ricercatori hanno realizzato il potenziale fascino commerciale non solo dei mandarini Tahoe Gold, ma anche delle sue due varietà di agrumi fratelli. I mandarini Tahoe Gold non reggono bene sugli alberi, quindi hanno una disponibilità più limitata rispetto ad altre varietà di fine stagione. I mandarini Tahoe Gold possono essere individuati nei mercati sia della California che della Florida, le principali regioni di coltivazione degli agrumi negli Stati Uniti.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Pane viandante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Nato e cresciuto | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
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