Descrizione / Gusto
I frutti di Kepel sono di piccole e medie dimensioni, hanno un diametro medio da 3 a 6 centimetri e hanno una forma da ovale a rotonda. La buccia è coriacea, strutturata e leggermente ruvida, passando dal verde al giallo-marrone quando è matura, ei frutti maturano per un periodo di sei mesi. Sotto la superficie, la polpa ha una consistenza cremosa, semi-acquosa e liscia ed è verde da giovane, sviluppando sfumature giallo-arancio a maturità. La polpa racchiude anche da 4 a 6 semi grandi, ovali e marrone chiaro. Per determinare quando il frutto è maturo, la pelle può essere leggermente graffiata. Se la parte graffiata rivela una tonalità verde, il frutto è ancora immaturo, ma se è arancione, il frutto è pronto per essere raccolto. I frutti di Kepel sono aromatici e hanno un sapore dolce, fruttato e tropicale con sfumature di papaya, mango e cocco.
Stagioni / Disponibilità
I frutti di Kepel sono disponibili tutto l'anno nel sud-est asiatico.
Fatti attuali
I frutti di Kepel, botanicamente classificati come Stelechocarpus burahol, crescono su un albero tropicale sempreverde appartenente alla famiglia delle Annonaceae. La varietà è originaria del sud-est asiatico ed è favorita come ornamentale, producendo foglie verde scuro e rosse, lucide e fiori dai colori vivaci che decorano il tronco dell'albero. Centinaia di frutti crescono anche direttamente dal tronco inferiore dell'albero, conferendo all'albero un aspetto insolito e avvolgente. Nonostante la loro natura ornamentale, gli alberi da frutto di Kepel sono una specie in via di estinzione poiché la maggior parte degli alberi nel sud-est asiatico sono stati abbattuti per lo sviluppo urbano. I frutti erano anche una volta riservati ai reali ed era vietato consumare i frutti per centinaia di anni. Alla fine, negli anni '70, i frutti furono ammessi per un consumo diffuso, ma molte famiglie tradizionali consideravano ancora i frutti off-limits, il che portò all'abbattimento di molti alberi. Al giorno d'oggi, i frutti di Kepel sono rari, scarsamente venduti nei mercati locali e vengono foraggiati dagli alberi rimanenti per il consumo fresco. Sono in corso anche sforzi per ripiantare la varietà, ma gli alberi da frutto Kepel crescono lentamente, impiegando dagli 8 ai 10 anni per produrre frutti, il che ha ridotto gli sforzi di ripopolamento.
Valore nutrizionale
I frutti di Kepel sono una buona fonte di vitamina C per rafforzare il sistema immunitario, ridurre l'infiammazione e aumentare la produzione di collagene all'interno della pelle. I frutti contengono anche vitamina A per aiutare a proteggere dalla perdita della vista e mantenere un sano funzionamento degli organi. In Indonesia, i frutti di Kepel sono usati come diuretico naturale per purificare i reni e come ingrediente antietà.
Applicazioni
I frutti di Kepel sono meglio consumati freschi poiché la polpa dolce e tropicale viene mostrata se mangiata liscia, fuori mano. È importante notare che solo i frutti maturi dovrebbero essere consumati poiché i frutti acerbi hanno una qualità sgradevole, aspra e amara. Quando sono maturi, i frutti vanno arrotolati tra i palmi per ammorbidire la polpa, tagliati a metà e la polpa può essere raccolta con un cucchiaio. La polpa è l'unico elemento del frutto mangiato e i semi e la pelle vengono generalmente scartati. Oltre al consumo fresco, i frutti di Kepel vengono talvolta miscelati in succhi, frullati e bevande o usati come condimento fresco su insalate, porridge e dessert. I frutti di Kepel si conservano da 2 a 3 settimane se conservati a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta.
Informazioni etniche / culturali
I frutti di Kepel sono l'emblema ufficiale della regione speciale di Yogyakarta nel sud di Giava, un'area governata dall'unica monarchia riconosciuta in Indonesia. Sin dai tempi antichi, i frutti di Kepel erano principalmente consumati dai reali e ai residenti era vietato mangiare i frutti. I membri della famiglia reale credevano che i frutti conferissero al sudore, alito, alla materia fecale e all'urina un odore floreale simile alla viola, e che i frutti fossero anche consumati dalle femmine come inibitore naturale della fertilità. Con queste insolite proprietà anti-odore, i frutti aumentarono ampiamente in popolarità e divennero un simbolo in tutta l'Indonesia di forza, ospitalità e regalità. Al giorno d'oggi gli alberi da frutto di Kepel possono ancora essere visti in tutti i giardini del palazzo e sono presenti all'ingresso delle porte del palazzo. Gli alberi da frutto sono piantati anche nel Mekarsasi Fruit Park e nel Bogor Botanical Garden.
Geografia / Storia
I frutti di Kepel sono originari del sud-est asiatico e crescono spontaneamente sin dai tempi antichi. Gli alberi prosperano nelle foreste tropicali umide e si trovano in numero limitato in Indonesia e Malesia. I frutti di Kepel sono stati introdotti anche in India, Isole Salomone, Filippine, Australia, Sud America e Florida. Gli alberi sono considerati in pericolo a causa della deforestazione e vengono coltivati su piccola scala nel tentativo di far ricrescere la popolazione. Oggi i frutti di Kepel vengono principalmente foraggiati da alberi selvatici e talvolta si trovano nei mercati locali di tutta Giava centrale.
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 Durian Warso Gardens, Bogor VicinoBogor, Giava occidentale, Indonesia Circa 64 giorni fa, 1/04/21 Commenti del condivisore: kepel fruit |
