Descrizione / Gusto
I coni di polline di pino sono il corpo fruttifero maschile di un albero di pino. I coni pollinici sono piccoli, tipicamente di mezzo pollice con una tipica forma conica. I piccoli coni di polline di pino giallo hanno un rivestimento leggermente resinoso e quelle che sembrano piccole squame, proteggono il polline. Possono essere trovati alla base della crescita del nuovo volantino sul pino. Il polline espulso dal cono è una polvere fine, con una consistenza simile alla farina extrafine. Il polline di pino offre un pizzico di pino con sfumature leggermente dolci e nocciola. Il sapore è sottile.
Stagioni / Disponibilità
Le pigne di polline di pino foraggiato sono disponibili per un periodo molto breve in primavera.
Fatti attuali
Il polline dei pini sta guadagnando popolarità come integratore e nelle applicazioni culinarie. Il polline di pino è stato utilizzato per oltre 2.000 nella medicina cinese per una buona salute e longevità. Le pigne di polline di pino possono essere trovate su un ampio numero di varietà di pino.
Valore nutrizionale
Il polline di pino è una delle poche cose in natura ricche di testosterone. È stato utilizzato nella medicina cinese da migliaia di anni per aumentare la resistenza, alleviare la fatica e rafforzare il cuore e il sistema immunitario. Il polline di pino viene anche utilizzato per creare un equilibrio ormonale endocrino. Il polline ricco di minerali e sostanze nutritive contiene 18 aminoacidi ed è ricco di proteine (30%).
Applicazioni
Le pigne di polline di pino vengono raccolte per il polline che trasportano. Le pigne di polline di pino sono meglio foraggiate appena prima di rilasciare la loro polvere dorata. Dopo aver raccolto i piccoli coni gialli, metterli in un colino a rete e agitare per rilasciare il polline. Per garantire la purezza del polline, utilizzare un colino a maglie fini per eliminare eventuali pezzetti di cono o aghi. La polvere può essere messa su teglie, tostata in forno a bassa temperatura e quindi conservata a temperatura ambiente o congelata. Il polline di pino può essere utilizzato in varie ricette di cottura come cereali per la colazione caldi o frittelle. Aggiungi polline di pino ai frullati mattutini per aggiungere proteine. Per concentrare e preservare i costituenti delle pigne polline, fare una tintura immergendo le pigne in alcool per un mese, quindi filtrare il liquido concentrato. La tintura può essere utilizzata in medicina o in varie bevande.
Geografia / Storia
La più antica menzione del polline di pino si trova nel testo 'The Pandect Of Materia Medica', scritto da Shen Nong durante la dinastia Han (206 aC - 220 dC). Su 114 varietà di pini, il polline di pino è comune solo in una manciata. I pini sono originari di tutti i continenti e sono predominanti in Europa, Asia, Africa mediterranea, Nord America e vari paesi insulari. Negli Stati Uniti orientali, il pino più comune è Pinus strobus, o pino bianco negli Stati Uniti occidentali è Pinus ponderosae. La stagione delle pigne del polline è estremamente breve, solo 5-10 giorni prima che le pigne rilasciano il polline.
Idee per ricette
Ricette che includono coni di polline di pino foraggiato. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il Chalkborad | Una splendida insalata di fichi e quinoa con condimento di polline di pino |
