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Descrizione / Gusto
Le albicocche tropicali sono piccoli frutti, che misurano circa 2,5 centimetri di diametro. Hanno una buccia sottile che matura da un verde pallido a un rosso aranciato con una consistenza vellutata. La pelle è punteggiata di macchie chiare e ha un calice verde distinguibile sul gambo, un residuo del fiore. La polpa è di un colore arancio chiaro e contiene diversi piccoli semi. Ha una consistenza morbida e una qualità fondente. Le albicocche tropicali hanno un sapore che ricorda un'albicocca ma sono aspre e astringenti e sono spesso cotte con un rapporto 1: 1 di zucchero per ridurre l'acidità.
Stagioni / Disponibilità
Le albicocche tropicali sono disponibili tutto l'anno con l'alta stagione nei mesi primaverili e autunnali.
Fatti attuali
Ci sono due frutti comunemente indicati come 'albicocca tropicale'. Uno è originario dell'Africa e del sud-est asiatico, l'altro è un ibrido dello stesso frutto e un altro dello stesso genere. Botanicamente, il frutto è Dovyalis abyssinica, noto anche come l'uva spina abissina, o un ibrido naturale di Dovyalis abyssinica e l'uva spina di Ceylon, Dovyalis hebecarpa. Entrambi hanno un aspetto simile e differiscono leggermente nei livelli di acidità nella polpa. Gli alberi di albicocche tropicali possono produrre fino a 100 libbre di frutta in un anno. Crescono su alberi grandi e frondosi con punte estremamente lunghe e affilate, che rendono la raccolta una sfida.
Valore nutrizionale
Non c'è stato alcun vero studio nutritivo sulle albicocche tropicali, tuttavia, ci sono stati studi condotti sull'uva spina di Ceylon. Sono ricchi di vitamina C e sono una buona fonte di fibre alimentari, fosforo e ferro. Contengono anche piccole quantità di vitamine del complesso B.
Applicazioni
Le albicocche tropicali possono essere utilizzate crude o cotte. I frutti crudi possono essere sbucciati e combinati con altri frutti per i chutney o mangiati come un frutto intero. Sono più comunemente usati per fare gelatine e marmellate, salse e succhi e sono combinati con altri frutti tropicali. Il succo può essere utilizzato nei dolci e per fare gelati o sorbetti, oppure utilizzato in marinate, condimenti o per la vinificazione. La polpa può essere spremuta più volte per cambiarne la consistenza. Le albicocche tropicali devono essere refrigerate il prima possibile, poiché sono altamente deperibili. Una volta refrigerati, si conservano fino a tre settimane se non danneggiati.
Informazioni etniche / culturali
Il legno duro dell'albero di albicocca tropicale è considerato una preziosa fonte di legno commerciale utilizzata per la realizzazione di manici di utensili, giroletti e cucchiai. Le radici e gli steli dell'albero erano tradizionalmente usati per preparare una zuppa tonica per la salute.
Geografia / Storia
Le albicocche tropicali sono originarie dell'Africa, mentre la varietà ibrida è originaria della Florida. Dovyalis abyssinica è originaria dei paesi dell'Africa orientale di Etiopia, Kenya, Sud Sudan, Somalia, Tanzania, Uganda, Eritrea e attraverso il Golfo di Aden nello Yemen. Sono più spesso mangiati dalla gente del posto e talvolta si trovano nei mercati della regione. I frutti ibridi furono scoperti per la prima volta nel 1953 ed erano un incrocio tra D. abyssinica e l'uva spina di Ceylon, un frutto dalla buccia viola scuro con caratteristiche simili e polpa muschiata e dolce. I frutti ibridi possono essere trovati in Florida, Cuba e Hawaii e, in misura molto limitata, nella California meridionale. È probabile che vengano avvistati nei mercati locali e nelle bancarelle di frutta.
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