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Descrizione / Gusto
Micro Cilantro è di dimensioni molto piccole, in media 5-7 centimetri di lunghezza, e ha 2-4 foglie piatte e larghe che si collegano a uno stelo sottile e verde lime. La prima serie di foglie verde brillante da aprire, oi cotiledoni, hanno una forma a lama allungata mentre la coppia successiva, o le foglie vere, hanno un margine leggermente dentato e assomigliano a una versione minuscola di foglie di coriandolo mature. Micro Cilantro è croccante e ha un aroma agrumato dolce e luminoso con un sapore di coriandolo pulito, audace e classico che termina con note robuste di pepe ed erba appena tagliata. È anche in particolare senza il profumo saponoso che alcuni dicono che il coriandolo maturo possiede.
Stagioni / Disponibilità
Micro Cilantro è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Cilantro è una versione giovane, minuscola e commestibile della famosa erba e viene raccolta circa 14-21 giorni dopo la semina. Micro Cilantro è uno dei microgreens più popolari attualmente sul mercato oggi. Favorito per il suo sapore pungente e pungente, Micro Cilantro si è diffuso come guarnizione per la sua facilità d'uso e la capacità di aggiungere sapore, consistenza e appeal visivo a qualsiasi piatto.
Valore nutrizionale
Micro Cilantro contiene vitamine A, B, C, E e K, beta-carotene, calcio, ferro, potassio, zinco e fosforo.
Applicazioni
Le foglie di micro coriandolo sono più adatte per preparazioni crude, in particolare come guarnizione, poiché appassiscono se esposte a calore prolungato. Hanno un sapore brillante, dolce e speziato senza la caratteristica saponosa e amara che il coriandolo maturo può sviluppare. Le foglie di micro coriandolo sono più comunemente utilizzate nella cucina messicana, indiana, thailandese e cinese. Possono essere cosparsi sopra involtini di uova e involtini primavera, usati per aggiungere un sapore brillante ad aragosta e granchio, mescolati alla polenta o persino tagliati a salsa. Micro Coriandolo si abbina bene con avocado, carote, zucchine, pomodoro, latte di cocco, agrumi, zenzero, menta, citronella, peperoncini, yogurt, pollo, agnello e pesce bianco. Si conservano per 5-7 giorni se conservati non lavati, in un contenitore sigillato in frigorifero e devono essere aggiunti solo nella fase finale di finitura di un piatto.
Informazioni etniche / culturali
Il coriandolo è originario dell'Europa meridionale, dove è stato utilizzato dal 5000 a.C. sia per scopi medicinali che culinari. Micro Cilantro è stato uno dei primi microgreen utilizzati dagli chef nei ristoranti di lusso e continua ad essere uno dei microgreen più apprezzati dalla crescita del trend dei microgreen. Il sapore di Micro Cilantro è più morbido dell'erba matura e offre delicate note agrumate per ravvivare i piatti. La sua versatilità in diverse cucine lo ha anche reso noto in tutto il mondo.
Geografia / Storia
Il coriandolo è originario dell'Europa meridionale e si pensava fosse arrivato in Nord America alla fine del XVII secolo. Micro Cilantro, tuttavia, non ha iniziato a comparire nei menu fino agli anni '80 negli Stati Uniti. Microgreens è diventato ancora più popolare negli anni '90, con il primo uso documentato della parola microgreen nel 1998 in California. Oggi Micro Cilantro può essere trovato presso negozi di alimentari specializzati e distributori selezionati in Nord America, Sud America, Europa, Asia e Australia.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Stazione di servizio di Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Caffè in comune | San Diego CA | |
| Nettarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Sushi Fresco Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Acquisto della Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Mantello e Petalo | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tahona (Cucina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Ristorante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Zucchero e Scriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Ristorante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Lo chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Lodge at Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| 619 Spiriti | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Oceano blu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Resort & Spa Cucina principale | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| mondo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Sotto Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Il promiscuo Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Ristorante Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Banchetti dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Il Ristorante e Bar Centralino | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Tetto di latta | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Ristorante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Taverna dei quartieri alti | San Diego CA | |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Il giunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Le rive | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Tahona (Bar) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Village Wine | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Mille fiori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Pasti artigianali aperti in palestra | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Caffè in comune - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Luna piena | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Contadini Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Pascolare | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Casinò del vecchio barone Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Cucina di quartiere | San Diego CA | 760-840-1129 |
| You & Yours Distilling (Cucina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Georges al Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Ristorante Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Casa del caffè nero | San Diego CA | 619-203-2265 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| alla rovescia | San Diego CA | 619-793-9221 |
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Cilantro. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
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 Mercato degli agricoltori ad ovest di Seattle Gracie's Greens Isola di Vashon, WA VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 52 giorni fa, il 17/1/21 Commenti del condivisore: Yum !! |
