Descrizione / Gusto
Wheatgrass è l'erba giovane germogliata dai semi di grano. I fili d'erba verde vivo sono lunghi, sottili e delicati. Wheatgrass è naturalmente dolce con un sapore simile all'erba terroso che viene amplificato in modo significativo quando viene spremuto. Wheatgrass dovrebbe essere raccolto quando tra i sette e gli undici pollici di lunghezza, poiché questo è quando l'erba è al suo picco nutrizionale.
Stagioni / Disponibilità
Wheatgrass è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Wheatgrass, scientificamente noto come Triticum aestivum è un membro della famiglia delle Poaceae o delle vere graminacee. È disponibile fresco in crescita in vassoi di terra e trasformato in compresse, polvere e forma liquida.
Valore nutrizionale
Una potente fonte di nutrienti, l'erba di grano contiene una vasta gamma di vitamine e minerali tra cui le vitamine A, B, C ed E, nonché aminoacidi ed enzimi. Wheatgrass contiene anche fino al 70% della clorofilla naturale del pigmento vegetale che studi hanno dimostrato può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro.
Applicazioni
Wheatgrass è più comunemente servito spremuto in quanto questo lo rende più facile da digerire e migliora l'assorbimento delle vitamine e dei minerali delle erbe. Può essere gustato da solo come un colpo, spesso abbinato a una fetta di agrumi. Può anche essere combinato con altri succhi di frutta e verdura come il succo di carota e / o di mela per una migliore appetibilità e sapore. Nota: non bere mai più di due once di succo di erba di grano alla volta.
Geografia / Storia
Wheatgrass risale a oltre 5000 anni fa alle culture egiziane e mesopotamiche che apprezzavano l'erba per i suoi numerosi benefici per la salute. Fu solo negli anni '30 che l'erba di grano divenne nota nel mondo occidentale quando il chimico Charles F. Schnabel condusse esperimenti per promuovere i benefici per la salute dell'erba di grano per gli animali e gli esseri umani. Negli anni '40 la praticante di salute olistica Ann Wigmore rese popolare i succhi di erba di grano grazie alla sua esperienza nell'uso del succo come tonico curativo su se stessa e sugli altri. Ha anche creato il primo spremiagrumi per erba di grano modificando un tritacarne in ghisa.
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