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Descrizione / Gusto
I manghi Brahm Kai Meu crescono in grappoli all'estremità di lunghi steli. L'albero di medie dimensioni che produce il mango Brahm Kai Meu è molto produttivo e resistente alle malattie. I manghi sono di piccole dimensioni e variano da un verde chiaro a un verde più intenso, anche a maturità. I manghi Brahm Kai Meu vengono generalmente consumati giovani e di consistenza croccante, vantando un sapore dolce favorevole e una consistenza priva di fibre.
Stagioni / Disponibilità
I manghi Brahm Kai Meu sono disponibili per un breve periodo nei mesi estivi.
Fatti attuali
Il mango Brahm Kai Meu è botanicamente classificato nella specie Mangifera indica ed è conosciuto localmente in Thailandia come Pram Kai Mea. Questo mango viene spesso definito il 'mango caramellato' per il suo sapore dolce. I manghi Brahm Kai Meu vengono consumati quando sono appena maturi, mentre sono ancora verdi e prima di qualsiasi cambiamento di colore sulla buccia del frutto questo viene definito 'crudo'.
Valore nutrizionale
I manghi contengono enzimi benefici per la digestione e sono ricchi di potassio e magnesio. I manghi contengono anche vitamine B6, C e altre importanti vitamine. I manghi sono ricchi di ferro e acido folico.
Applicazioni
In Thailandia, i mango Brahm Kai Meu crudi vengono quasi sempre mangiati con una salsa di immersione. I due più popolari sono 'prik gleua', una miscela di sale, zucchero e peperoncino essiccato, e 'nam pla wan', una miscela di peperoncino, salsa di pesce e zucchero di palma, riscaldata fino a ottenere una consistenza caramellata. I manghi Brahm Kai Meu sono anche usati per fare gelati e succhi. I manghi crudi possono essere essiccati o messi in salamoia per conservarli. I manghi Brahm Kai Meu si gustano al meglio prima che maturino completamente. Vengono raccolti quando sono maturi e pronti per il consumo. I manghi Brahm Kai Meu matureranno a temperatura ambiente in circa 4-6 giorni.
Informazioni etniche / culturali
In Thailandia, secondo il feng shui, si ritiene che coltivare un albero di mango sul lato sud della propria casa porti prosperità. Il nome Brahm Kai Meu è un'ortografia fonetica della parola thailandese: Prahmnskaiemii. Si dice che, tradotto in modo approssimativo, significhi che il gusto è così buono che persino un bramino (la casta indù di insegnanti, sacerdoti e custodi della conoscenza) rinuncerebbe a sua moglie per un mango Brahm Kai Meu.
Geografia / Storia
I manghi Brahm Kai Meu sono originari della Thailandia. Si trovano più spesso solo nell'area della Thailandia, ma alcuni grandi coltivatori tropicali li hanno disponibili per l'acquisto in Australia e Florida negli Stati Uniti. L'unica coltivazione commerciale conosciuta del mango Brahm Kai Meu al di fuori della Thailandia è la Florida, dove i manghi sono stati coltivati per un breve periodo.
Idee per ricette
Ricette che includono i mango Brahm Kai Meu. Uno è più facile, tre è più difficile.
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Condiviso di recente
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 Pasar Anyar Bogor VicinoBogor, Giava occidentale, Indonesia Circa 597 giorni fa, 21/07/19 Commenti del condivisore: mango dolce e profumato al pasaranyar bogor |
