Descrizione / Gusto
Le mele Eve sono oblunghe e di medie dimensioni. La buccia è liscia, lucida e di colore rosso vivo con lievi macchioline e piccole macchie gialle attorno allo stelo. La polpa è bianca, soda e croccante con un nucleo fibroso centrale che racchiude semi duri e marroni. Quando viene tagliato a metà, il nucleo assumerà la forma di una stella a cinque punte. Le mele Eve sono croccanti e succose con un sapore dolce e piccante simile a una mela Braeburn.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Eve sono disponibili dalla primavera all'estate.
Fatti attuali
Le mele Eve sono una moderna varietà di Malus domestica della Nuova Zelanda che si distinguono per la loro buccia rosso vivo e la resistenza al marrone quando vengono tagliate. Sono più strettamente imparentati con la mela Braeburn e condividono alcune somiglianze.
Valore nutrizionale
Le mele sono una parte sana della dieta poiché sono a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di vitamine e minerali nutrienti. Contengono alti livelli di vitamina C, in particolare sotto la pelle, insieme a potassio, boro e vitamina A. Una mela media contiene anche circa il 17% del valore giornaliero raccomandato di fibra alimentare, che è un nutriente importante per una corretta digestione.
Applicazioni
Le mele Eve sono ottime per il consumo fresco. Sono lenti a ossidarsi e diventano marroni quando tagliati ed esposti all'aria, quindi sono ottimi aggiunti crudi alle insalate o tagliati a fette per spuntini. I sapori si sposano bene con l'aceto balsamico e la feta. Possono anche essere cotti, poiché la loro consistenza soda regge bene quando riscaldati. Le mele Eve sono anche un ottimo succo e sono vendute spremute in diversi paesi. Si conservano bene in condizioni adeguate e devono essere conservati in frigorifero fino al momento del consumo.
Informazioni etniche / culturali
Le mele Eve fanno parte della tradizione frutticola della Nuova Zelanda e dell'Australia. Heartland Fruit New Zealand, che ha sviluppato questa mela, è di proprietà di quattro famiglie di frutticoltori di seconda e terza generazione. Due di queste famiglie si occupano della coltivazione delle mele da oltre cento anni.
Geografia / Storia
Come per molte altre varietà di mele sia storiche che più moderne, le mele Eve sono state scoperte per caso in un frutteto. All'inizio degli anni 2000, un frutticoltore neozelandese di Easton Apples trovò un albero che coltivava frutti rosso vivo che promettevano come un nuovo tipo di mela da portare sul mercato. Heartland Fruit Company ha quindi sviluppato e commercializzato Eve. In Australia, le Eves sono coltivate da Aussie Orchardists e distribuite da Montague. La mela Eve cresce bene nelle regioni più fresche e montuose come l'Australia e la Nuova Zelanda, riflettendo la sua origine.
Idee per ricette
Ricette che includono Eve Apple. Uno è più facile, tre è più difficile.
