Persimmon Heirloom Tomatoes

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Descrizione / Gusto


Il pomodoro cachi è un frutto dorato del colore di un tuorlo d'uovo. La sua polpa ricca è dello stesso colore vivace della pelle. Poiché le cavità dei semi del pomodoro Persimmon sono molto piccole, ha una maggiore concentrazione di polpa solida rispetto a molte altre varietà. Ha un sapore meraviglioso, a basso contenuto di acidità, cremoso e fruttato. A differenza di tanti pomodori cimelio, i cachi hanno una buccia resistente alle screpolature. Questa qualità, insieme al suo sapore e alla breve stagione di crescita, ne fanno una cultivar ambita da agricoltori e giardinieri. I pomodori cachi pesano tipicamente tra uno e due libbre.

Stagioni / Disponibilità


I pomodori cachi sono disponibili in estate e all'inizio dell'autunno.

Fatti attuali


Questo pomodoro è botanicamente classificato come Solanum tuberosum cv. Cachi. Il pomodoro Persimmon appartiene alla famiglia delle Solanacee, o belladonna, insieme ad altre piante come peperoni dolci, petunie e tabacco. Le loro grandi dimensioni e il delizioso sapore crudo (che si esprime al meglio se consumato fresco) classificano il pomodoro Persimmon come un pomodoro 'bistecca'. I pomodori di cachi sono diversi dal frutto dell'albero di cachi che appartiene a una famiglia completamente diversa, le Ebenaceae.

Valore nutrizionale


I pomodori cachi sono ricchi di vitamine C, K e A. Queste vitamine aiutano il corpo a mantenere la salute della pelle, i capelli e le ossa e proteggono anche dalle malattie cardiache.

Applicazioni


I pomodori cachi possono essere utilizzati in una vasta gamma di diverse applicazioni culinarie. Il loro sapore si mostra al meglio crudo in un'insalata, in un panino o da solo, magari con un pizzico di sale. Puoi anche creare una splendida presentazione preparando una crostata di pomodori cachi. Basta infornare un guscio di torta, riempirlo con uno strato sottile di ricotta, guarnire con fette di pomodoro cachi e condire con aceto e olio. Possono anche essere trattati brevemente con il calore. Ad esempio, il pomodoro cachi può essere saltato e aggiunto alla pasta o grigliato per essere utilizzato come condimento per la pizza.

Informazioni etniche / culturali


La storia del pomodoro di cachi è torbida. Alcune fonti affermano che sia stato coltivato da Thomas Jefferson a Monticello, mentre altri sostengono che non sia entrato in coltivazione fino al 1880. Altri ancora scrivono che il pomodoro di cachi è stato allevato in Russia. Indipendentemente dalle sue origini e dall'età, il pomodoro di cachi ha goduto di un posto di rilievo tra gli appassionati di pomodoro da generazioni.

Geografia / Storia


Il pomodoro come lo conosciamo iniziò ad essere coltivato dagli Aztechi in America Centrale. Dopo la loro invasione i conquistadores portarono il pomodoro in Europa dove fu accolto con critiche contrastanti. Alcuni paesi si sono dilettati con il nuovo ingrediente nelle loro cucine, mentre altri hanno incontrato il pomodoro con sospetto, credendolo velenoso. Tuttavia, anche gli europei che non si fidavano del pomodoro come coltura commestibile, come gli inglesi, coltivavano il frutto nel loro giardino, poiché lo trovavano una curiosità ornamentale. Questo apprezzamento estetico era così forte che i coloni britannici portarono con sé i semi di pomodoro quando si recarono nel 'nuovo mondo', sebbene non fossero accettati come coltura commestibile fino a quando Thomas Jefferson non iniziò a coltivarli a Monticello. Dalla Virginia il pomodoro è cresciuto costantemente in popolarità in tutti gli Stati Uniti. Oggi, i pomodori sono il frutto più comunemente coltivato al mondo, più popolare delle mele o persino delle banane.


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