Descrizione / Gusto
Rapiah rambutan è di dimensioni da piccole a medie, con un diametro medio di 2-3 centimetri ed è di forma da rotonda a ovata che cresce in un grappolo sciolto che va da 10-20 frutti. La crosta semi-spessa, compatta e coriacea è ricoperta da sporgenze morbide simili a peli note come spintern che si estendono in ogni direzione. Questi spintern sono più corti di altre varietà di rambutan e si trovano in lunghezze variabili e ben compatte. La crosta varia anche di colore dal verde, al giallo, al rosso e può avere una combinazione di tutti e tre a seconda della maturità. Sotto la buccia, la polpa o l'arillo è bianco traslucido, gommoso e morbido con una consistenza piuttosto secca. La polpa si stacca facilmente dalla buccia e al centro della polpa c'è un seme oblungo, da marrone chiaro a color crema che è commestibile una volta cotto. Rapiah rambutan ha poca fragranza ed è leggermente appiccicoso con un sapore leggermente acido e dolce.
Stagioni / Disponibilità
Rapiah rambutan è disponibile tutto l'anno nel sud-est asiatico con un'alta stagione in inverno.
Fatti attuali
Rapiah rambutan, botanicamente classificato come Nephelium lappaceum, sono piccoli frutti tropicali che si trovano crescendo su alberi sempreverdi che raggiungono i venticinque metri di altezza e appartengono alla famiglia delle Sapindaceae o soapberry. Originario del sud-est asiatico, il Rapiah rambutan è molto apprezzato per il suo sapore dolce ed è considerato una delle varietà di alimenti freschi più popolari in Malesia e Indonesia. Rapiah rambutan cresce spontaneamente sia nelle pianure tropicali che negli altipiani ed è anche coltivato commercialmente in frutteti, fattorie e giardini sul retro. Favorito per le sue spine simili a peli corti e per la loro capacità di essere coltivato in contenitori, il Rapiah rambutan è comunemente venduto fresco o in scatola per un uso prolungato.
Valore nutrizionale
Il rapiah rambutan contiene niacina, manganese, vitamina C, magnesio, ferro, calcio e acido folico.
Applicazioni
Rapiah rambutan è più adatto per il consumo fresco ed è facilmente sbucciato a mano o aperto a fette per esporre la carne. Il frutto viene tipicamente consumato come spuntino o viene mescolato con altri frutti come macedonia di frutta tropicale. La frutta può anche essere miscelata in cocktail, mescolata in bevande alla frutta o incorporata nel curry per una maggiore dolcezza. Oltre alle preparazioni fresche, il rambutan Rapiah può essere stufato o in scatola e conservato con sciroppo semplice per creare un dolce regalo e viene utilizzato per completare i dessert. Il rapiah rambutan si abbina bene con cipolle, peperoncini thailandesi, lime, radice di galanga, curcuma, coriandolo, menta, riso, pasta, frutta come ananas, cocco, uva, mele, pere e arance, zenzero e miele. Il frutto si conserva fino a sei giorni se conservato in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Una volta coltivato per il consumo locale, il rambutan è un oggetto popolare venduto nei mercati e nelle bancarelle lungo le strade in Malesia e Indonesia. La consistenza unica e i colori vivaci della frutta si mostrano bene, attirano la vista e molti abitanti del posto si divertono ad acquistare la frutta da queste bancarelle lungo la strada mentre tornano a casa dal lavoro come spuntino dolce. Rambutan ha anche visto un aumento di popolarità nel mercato globale con la crescita della domanda di frutti nutrienti e degni dei social media. Poiché il rambutan è desiderato in paesi che non possono produrre il proprio come gli Stati Uniti, le regioni del sud-est asiatico si stanno concentrando sulla coltivazione per l'esportazione classificando il rambutan come il quarto raccolto economico più importante. Oltre alle esportazioni di prodotti freschi, il rambutan viene utilizzato anche come aromatizzante per caramelle, prodotti in scatola e snack.
Geografia / Storia
Si ritiene che il Rambutan sia originario dell'arcipelago malese, ma l'origine esatta è sconosciuta poiché il frutto è stato coltivato sin dai tempi antichi. Il frutto è stato poi diffuso nei paesi vicini tramite lo scambio di semi, dove sono state sviluppate molte varietà diverse. Si dice che il rapiah rambutan provenga dalla regione di Pasar Minggu, un sottodistretto di Jakarta, in Indonesia. Oggi il frutto si trova principalmente nel sud-est asiatico nei mercati locali, ma è anche una delle prime cinque varietà coltivate commercialmente per l'esportazione e può essere trovato nei negozi di alimentari specializzati in Asia, Africa, America centrale e Nord America.
Idee per ricette
Ricette che includono Rapiah Rambutan. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Costa Rica Dot Com | Curry rosso con Rambutan | |
| Costa Rica Dot Com | Macedonia di frutta estiva |
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