Descrizione / Gusto
Il melone coreano è di forma ovale con suture lineari bianche e profonde, equidistanti, che corrono longitudinalmente lungo la sua buccia gialla. La sua polpa bianca traslucida porta un trio di cavità di semi che hanno una dolcezza altamente concentrata. Quando è maturo, la polpa del melone avrà un sapore leggermente dolce simile a quello di una pera o di un melone. Il suo profumo è delicato e pulito. Sebbene comunemente servito sbucciato, il melone è noto per essere completamente commestibile poiché la sua buccia è molto sottile ei suoi semi sono piccoli. È altamente deperibile e si consiglia di consumarlo entro una settimana dalla raccolta.
Stagioni / Disponibilità
I meloni coreani sono disponibili a fine estate e in autunno.
Fatti attuali
Il melone coreano è un membro della famiglia delle Cucurbitaceae e scientificamente classificato come Cucumis melo L. varietà makuwa. Il melone coreano è anche conosciuto come melone Chameh, melone dorato, melone orientale, melone giapponese e gioiello del sole. Come risultato del loro clima ideale per la crescita dei meloni, il paese di Seongju nella provincia di Gyeongsang settentrionale è il coltivatore predominante di melone coreano in Corea. È anche sede del Korean Melon Ecology Center, uno spazio espositivo che mette in mostra la storia e la coltivazione del melone coreano.
Valore nutrizionale
I meloni Sun Jewel sono ricchi di vitamine A e C. Come la maggior parte dei meloni, sono una ricca fonte di idratazione naturale composta da un massimo di tre quarti di umidità.
Applicazioni
I meloni coreani si servono meglio freddi, con la scorza gialla staccata e i semi dolci e il midollo intatti. Tritare e aggiungere a insalate dolci o salate, servire in cima a dessert o con yogurt come prodotto per la colazione. Frullato può essere utilizzato per realizzare frullati, gelati o altri semifreddi. Usalo sotto il melone coreano maturo per preparare sottaceti o kimchee veloci. Il melone coreano si abbina bene con cetriolo, menta, zenzero, agrumi, frutti di bosco, litchi, gamberetti, latte di cocco, formaggio feta e peperoncino in polvere. Una volta tagliato, conservare in frigorifero in un sacchetto di plastica o in un contenitore sigillato e consumare entro due o tre giorni.
Informazioni etniche / culturali
In Cina il melone coreano è conosciuto come Huangjingua o Tian Gua, in Giappone come Makuwa, in Corea come Chamoe, in Francia come Cantaloup Du Japon e in Vietnam come Dura Gan. In Corea il melone viene trasformato in un sottaceto noto come chamoe jangajji.
Geografia / Storia
Si sospetta che i meloni coreani siano originari dell'India, per poi arrivare in Cina attraverso la Via della Seta. Si pensa anche che alcune varietà possano essere il risultato della crescita dei meloni selvatici nell'antica Cina. La pianta del melone coreano è resistente alla siccità purché sia coltivata in terreni che trattengono l'umidità.
Idee per ricette
Ricette che includono il melone coreano. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Caos alimentare | Ciotola di frutta melone coreano | |
| Il pepe nero in grani | Ghiacciolo di melone coreano | |
| Gusto Con Gli Occhi | Melone e gamberetti coreani | |
| 500 gustosi panini | Melone Coreano Sottaceto |
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