Descrizione / Gusto
Le mele Red Granny Smith sono rotonde / coniche e di dimensioni medio-grandi e, come suggerisce il nome, di un rosso vivace. La polpa è cremosa e bianca, con una consistenza soda ma tenera. Sono molto dolci e anche aspri e raggiungono il miglior sapore se coltivati in Australia. Il sapore ricorda Jonathan, forse a causa della sua parentela.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Red Granny Smith sono disponibili dall'inverno alla primavera.
Fatti attuali
La mela Red Granny Smith (Malus domestica) è una varietà di mele poco conosciuta dall'Australia. Ha diversi nomi, tra cui Murray Gem, Batt's Seedling e Red Gem. Sebbene la sua esatta parentela sia sconosciuta, si pensa che includa i più noti Granny Smith e Jonathan giallo-verdi.
Valore nutrizionale
I nutrienti contenuti nelle mele forniscono una serie di benefici per la salute. La vitamina C e altri antiossidanti possono aiutare a prevenire malattie croniche come cancro, malattie cardiache e diabete. Una mela media contiene circa il 14% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. Le mele contengono anche il 17% del valore giornaliero raccomandato di fibra alimentare, che favorisce la digestione.
Applicazioni
Le mele Red Granny Smith sono una varietà di dessert, buone per il consumo fresco. Da provare crudo con burro di arachidi o formaggio cheddar. Questa varietà si conserva bene in una corretta conservazione fresca e asciutta per diversi mesi, infatti il loro sapore migliora dopo una lunga conservazione.
Informazioni etniche / culturali
Le mele Red Granny Smith sono un tipo di mela tradizionale o antica. I principali negozi di alimentari generalmente vendono solo una manciata di varietà di mele, molte sviluppate più di recente. Tuttavia, i consumatori sono sempre più interessati alle varietà di mele più vecchie e più difficili da trovare scoperte o sviluppate prima degli ultimi decenni, come la Red Granny Smith.
Geografia / Storia
La Red Granny Smith è stata scoperta da Herbert Batt, un operaio di una fabbrica di legname nell'Australia occidentale. Fu introdotto sul mercato nel 1945 da H. Birmingham, un frutticoltore vicino a Perth, in Australia. Questa mela cresce meglio nei climi più caldi come l'Australia, ma può essere coltivata con meno successo nell'emisfero settentrionale.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Red Granny Smith. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cucina ammaliante | Torta di mele cruda | |
| Tesori della tavola familiare | Insalata di quinoa con mele e noci | |
| Vegan Ven | Torta di mele cruda in un barattolo |
