Descrizione / Gusto
I petali di rosa sono disponibili in un assortimento di diverse tonalità tra cui arancio, rosa, bianco, giallo e rosso. I petali delicati sono arrotondati verso la fine e arrivano a un punto. Hanno dimensioni variabili e diventano gradualmente più piccole verso il centro della fioritura. I petali di rosa sono altamente aromatici e possono essere descritti come simili a un cesto di frutta, limone, nasturzio o chiodi di garofano. Proprio come i suoi colori anche i sapori possono variare a seconda della varietà e possono essere dolci, piccanti o aspri.
Stagioni / Disponibilità
I petali di rosa sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Le rose sono un membro della famiglia Roseacea e del genere Rosa. Ci sono letteralmente migliaia di varietà ibride, le rose più popolari utilizzate per scopi culinari sono la rosa damascena e la rosa da speziale.
Valore nutrizionale
I petali di rosa forniscono una fonte di vitamina C.
Applicazioni
I petali di rosa vengono utilizzati principalmente per guarnire torte e dessert. Un'aggiunta in una varietà di cibo indiano, l'acqua di rose fatta con petali di rosa è un condimento preferito nelle cucine dell'India, del Medio Oriente e della Cina. Aggiungi i petali di rosa tritati al burro e ai formaggi molli per una crema da spalmare infusa alla rosa. Congelare i fiori in cubetti di ghiaccio da utilizzare nei cocktail e nella limonata. Non solo utilizzati per preparazioni culinarie, i petali di rosa erano un tempo usati come profumo e per addolcire l'alito.
Geografia / Storia
Si ritiene che le rose abbiano avuto origine in Asia milioni di anni fa e furono coltivate per la prima volta in Cina intorno al 500 a.C. La loro popolarità come fiore di varietà da giardino si diffuse rapidamente in tutto l'emisfero settentrionale.
Idee per ricette
Ricette che includono fiori di petalo di rosa. Uno è più facile, tre è più difficile.
